Nicaraguan San Pedro Blueberry Candy

Este microlote procede de San Pedro, una finca dentro de la prestigiosa La Bastilla Estate, en Nicaragua. Situado en laderas orientadas al oeste, a gran altura sobre las fincas de los alrededores, el café se cultiva en un rico suelo volcánico y se recolecta cuidadosamente a mano en su punto óptimo de maduración.

Tras la recolección, las cerezas se secan lentamente a bajas temperaturas para conservar su dulzor natural y desarrollar el carácter distintivo del café, marcado por las notas afrutadas.

El café se produce a partir de la variedad H3, un híbrido desarrollado para el cultivo a gran altitud y reconocido por la excelente calidad en taza. El resultado es un café suave y equilibrado, con dulces notas de arándanos y chocolate, un final limpio y mucho carácter.

San Pedro se encuentra en la región de Jinotega, al norte de Nicaragua, una de las zonas productoras de café más importantes del país, donde los suelos fértiles, la gran altitud y las condiciones de cultivo favorables ayudan a producir cafés de especialidad excepcionales.