Nicaraguan San Pedro Blueberry Candy

Ce microlot provient de San Pedro, une ferme située au sein du célèbre domaine La Bastilla, au Nicaragua. Installé sur des versants exposés à l’ouest, en altitude et au-dessus des fermes environnantes, le café est cultivé dans un sol volcanique fertile et récolté à la main avec soin, à maturité optimale.

Après la cueillette, les cerises sont séchées lentement à basse température afin de préserver leur douceur naturelle et de développer le caractère fruité distinctif du café.

Ce café est issu de la variété H3, un hybride développé pour les cultures en haute altitude et reconnu pour l’excellente qualité de sa tasse. Il en résulte un café doux et équilibré, aux notes sucrées de myrtille et de chocolat, complétées par une finale nette et beaucoup de caractère.

San Pedro se trouve dans la région de Jinotega, au nord du Nicaragua, l’une des principales zones de production de café du pays, où les sols fertiles, l’altitude élevée et les conditions de culture favorables contribuent à produire des cafés de spécialité exceptionnels.