Nicaraguan San Pedro Blueberry Candy

Questo piccolo microlotto proviene da San Pedro, una finca all’interno della rinomata La Bastilla Estate, in Nicaragua. Situato su pendii esposti a ovest, in alto rispetto alle fincas circostanti, il caffè cresce in un ricco suolo vulcanico e viene raccolto con cura a mano al giusto grado di maturazione.

Dopo la raccolta, le ciliegie vengono essiccate lentamente a basse temperature per preservarne la dolcezza naturale e sviluppare il carattere distintivo del caffè, ricco di note fruttate.

Il caffè è prodotto con la varietà H3, un ibrido sviluppato per le condizioni di coltivazione ad alta quota e apprezzato per l’eccellente qualità in tazza. Il risultato è un caffè morbido ed equilibrato, con dolci note di mirtillo e cioccolato, completate da un finale pulito e tanto carattere.

San Pedro si trova nella regione di Jinotega, nel nord del Nicaragua, una delle più importanti aree di produzione di caffè del Paese, dove i terreni fertili, le altitudini elevate e le condizioni di coltivazione favorevoli contribuiscono a produrre caffè specialty eccezionali.