Nicaraguan San Pedro Blueberry Candy

Acest microlot provine de la San Pedro, o fermă din renumita proprietate La Bastilla, în Nicaragua. Așezată pe versanți orientați spre vest, la mare altitudine față de fermele din jur, cafeaua crește în sol vulcanic bogat și este culeasă cu grijă, manual, când cireșele de cafea ajung la maturitate deplină.

După culegere, cireșele sunt uscate lent, la temperaturi scăzute, pentru a le păstra dulceața naturală și a dezvolta caracterul distinctiv al cafelei, cu note predominant fructate.

Cafeaua este obținută din varietatea H3, un hibrid dezvoltat pentru condiții de cultivare la mare altitudine și recunoscut pentru calitatea excelentă în ceașcă. Rezultatul este o cafea fină și echilibrată, cu note dulci de afine și ciocolată, completate de un final curat și mult caracter.

San Pedro se află în regiunea Jinotega din nordul Nicaraguei, una dintre cele mai importante zone producătoare de cafea din țară, unde solurile fertile, altitudinile mari și condițiile favorabile de cultivare contribuie la obținerea unor cafele de specialitate excepționale.