Nicaraguan San Pedro Blueberry Candy

Deze kleine microlot komt van San Pedro, een boerderij op het gerenommeerde La Bastilla Estate in Nicaragua. De koffie groeit op westelijk gerichte hellingen, hoog boven de omliggende boerderijen, in rijke vulkanische grond en wordt zorgvuldig met de hand geplukt als de koffiebessen optimaal rijp zijn.

Na het plukken worden de koffiebessen langzaam op lage temperaturen gedroogd, zodat hun natuurlijke zoetheid behouden blijft en het uitgesproken fruitige karakter van de koffie zich kan ontwikkelen.

De koffie is gemaakt van de variëteit H3, een hybride die is ontwikkeld voor teelt op grote hoogte en bekendstaat om zijn uitstekende kwaliteit in het kopje. Het resultaat is een zachte, gebalanceerde koffie met zoete tonen van blauwe bes en chocolade, aangevuld met een zuivere afdronk en volop karakter.

San Pedro ligt in de regio Jinotega in het noorden van Nicaragua, een van de belangrijkste koffieproducerende gebieden van het land. De vruchtbare bodem, grote hoogte en gunstige teeltomstandigheden dragen hier bij aan uitzonderlijke specialty coffee.