Marisela

Conoce a Marisela

Arándanos, uvas maduras y caña de azúcar. Dulce, vibrante y maravillosamente complejo.

En las montañas de Huehuetenango, Guatemala, Marisela cuida su pequeña finca de café con una dedicación extraordinaria. Cuando su marido se marchó en busca de trabajo a otro lugar, ella asumió la responsabilidad de gestionar la finca, decidida a que no se perdieran años de duro trabajo.

Hoy, Marisela supervisa casi todas las etapas de la producción de su café, desde la recolección de las cerezas maduras hasta el procesamiento y secado de cada lote.

¿Qué hace especial al café de Marisela?

Para Marisela, la calidad empieza con la cosecha.

Recolecta a mano las cerezas de café maduras y selecciona cuidadosamente la cosecha del día, separando las cerezas verdes y parcialmente maduras de las que han alcanzado su punto óptimo de maduración.

El café se despulpa el mismo día de la cosecha para evitar una fermentación indeseada. Después, Marisela lava cuidadosamente los granos, los deja en remojo en agua limpia durante dos noches, cambiando el agua con regularidad, y seca el café poco a poco.

Es un proceso minucioso, pero ayuda a conservar el dulzor, la limpieza y la complejidad que se aprecian en la taza final.

Un café guatemalteco galardonado

Marisela recibió dos reconocimientos en los Global Coffee Awards LATAM 2026:
🏅 Mención honorífica — Filtro, origen único
🏆 Finalista — Filtro, lavado

Catados a ciegas por un jurado independiente de expertos internacionales en café, estos reconocimientos celebran el cuidado que Marisela pone en cada cosecha y la taza limpia y expresiva que ofrece este café preparado con métodos de filtro.

¿A qué sabe el café de Marisela?

El café guatemalteco de origen único de Marisela es dulce, vibrante y maravillosamente complejo, con notas de arándanos, uvas maduras y caña de azúcar.

Su carácter afrutado y su dulzor natural dan lugar a una taza expresiva que refleja la calidad y el cuidado que hay detrás de este café de lote pequeño de Huehuetenango.

Una finca cafetera en Guatemala liderada por una mujer

Marisela también forma parte de una cooperativa de 25 pequeños productores de café, 17 de los cuales son mujeres.

Muchas mujeres de la cooperativa han asumido mayores responsabilidades en sus fincas mientras los hombres de sus comunidades emigran a otros lugares en busca de trabajo. Gestionan las tierras, supervisan las cosechas, procesan el café y siguen desarrollando sus habilidades como productoras de café de especialidad.

La cooperativa se creó para ayudar a los pequeños productores a acceder a mejores oportunidades y establecer vínculos más sólidos con los compradores.

Para productoras como Marisela, esas relaciones son importantes.

En vez de depender únicamente de intermediarios locales, la cooperativa trabaja para crear vínculos con compradores que reconozcan tanto la calidad de su café como el trabajo que exige producirlo.

En Gento, creemos que ese trabajo merece reconocimiento. Al crear vínculos con productoras como Marisela y pagar precios que reflejan la calidad de su café de especialidad, podemos ayudar a que una mayor parte del valor permanezca cerca de las personas y comunidades que hay detrás de cada cosecha.

De Huehuetenango a tu taza

Detrás de cada bolsa de café de Marisela hay meses de trabajo, desde la cuidadosa selección de las cerezas maduras hasta el lavado, el procesamiento y el secado de cada cosecha.

Es un café que refleja tanto su origen como a su productora.

Puedes leer aquí su historia completa.