Marisela

Maak kennis met Marisela

Blauwe bes, rijpe druif en suikerriet. Zoet, levendig en prachtig complex.

Hoog in de bergen van Huehuetenango, Guatemala, verzorgt Marisela haar kleine koffieboerderij met uitzonderlijke zorg. Nadat haar man vertrok om elders werk te zoeken, nam zij zelf de verantwoordelijkheid voor het beheer van de boerderij op zich. Ze was vastbesloten om jaren hard werken niet verloren te laten gaan.

Tegenwoordig houdt Marisela toezicht op vrijwel elke stap van haar koffie, van het oogsten van rijpe koffiebessen tot het verwerken en drogen van elke partij.

Wat maakt Marisela's koffie bijzonder?

Voor Marisela begint kwaliteit bij de oogst.

Ze plukt rijpe koffiebessen met de hand en sorteert de oogst van die dag zorgvuldig. Groene en gedeeltelijk rijpe bessen scheidt ze van bessen die optimaal rijp zijn.

De koffie wordt op dezelfde dag als de oogst ontpulpt om ongewenste fermentatie te voorkomen. Daarna wast Marisela de bonen zorgvuldig, laat ze twee nachten weken in schoon water en ververst het water regelmatig. Vervolgens droogt ze de koffie langzaam.

Het is een nauwgezet proces, maar het helpt de zoetheid, helderheid en complexiteit in het uiteindelijke kopje te behouden.

Een bekroonde Guatemalteekse koffie

Marisela werd tweemaal onderscheiden tijdens de Global Coffee Awards LATAM 2026:
🏅 Eervolle vermelding — filter, single origin
🏆 Finalist — filter, washed

Deze onderscheidingen werden blind geproefd door een onafhankelijk panel van internationale koffie-experts en bekronen de zorg die Marisela aan elke oogst besteedt en het zuivere, expressieve kopje dat daaruit voortkomt bij filterbereiding.

Hoe smaakt Marisela's koffie?

Marisela's Guatemalteekse single-origin koffie is zoet, levendig en prachtig complex, met smaaknoten van blauwe bes, rijpe druif en suikerriet.

Het fruitige karakter en de natuurlijke zoetheid zorgen voor een expressief kopje dat de kwaliteit en zorg laat zien achter deze koffie uit een kleine partij uit Huehuetenango.

Een koffieboerderij in Guatemala onder leiding van een vrouw

Marisela maakt ook deel uit van een coöperatie van 25 kleine koffieproducenten, van wie er 17 vrouw zijn.

Veel vrouwen in de coöperatie hebben meer verantwoordelijkheid voor hun boerderijen op zich genomen, nu mannen uit hun gemeenschappen elders werk zoeken. Ze beheren het land, houden toezicht op de oogst, verwerken koffie en blijven hun vaardigheden als producenten van specialty coffee ontwikkelen.

De coöperatie is opgericht om kleine producenten te helpen betere kansen en sterkere relaties met kopers te realiseren.

Voor producenten zoals Marisela zijn die relaties belangrijk.

In plaats van uitsluitend op lokale tussenpersonen te vertrouwen, werkt de coöperatie aan relaties met kopers die zowel de kwaliteit van hun koffie als het werk dat nodig is om deze te produceren erkennen.

Bij Gento geloven we dat dit werk erkenning verdient. Door relaties op te bouwen met producenten zoals Marisela en prijzen te betalen die de kwaliteit van hun specialty coffee weerspiegelen, kunnen we helpen meer waarde dicht bij de mensen en gemeenschappen achter elke oogst te houden.

Van Huehuetenango naar jouw kopje

Achter elke zak Marisela's koffie gaan maanden werk schuil: van het zorgvuldig selecteren van rijpe koffiebessen tot het wassen, verwerken en drogen van elke oogst.

Deze koffie weerspiegelt zowel de herkomst als de producent.

Lees hier haar volledige verhaal.