Marisela

Poznaj Mariselę

Jagody, dojrzałe winogrona i trzcina cukrowa. Słodka, żywa i pięknie złożona.

Wysoko w górach regionu Huehuetenango w Gwatemali Marisela z niezwykłą troską dogląda swojej niewielkiej plantacji kawy. Gdy jej mąż wyjechał w poszukiwaniu pracy, sama przejęła odpowiedzialność za prowadzenie gospodarstwa, zdecydowana nie zaprzepaścić lat ciężkiej pracy.

Dziś Marisela nadzoruje niemal każdy etap produkcji kawy — od zbioru dojrzałych owoców kawowca po obróbkę i suszenie każdej partii.

Co wyróżnia kawę Mariseli?

Dla Mariseli jakość zaczyna się od zbiorów.

Ręcznie zbiera dojrzałe owoce kawowca i starannie sortuje zbiory z danego dnia, oddzielając zielone i częściowo dojrzałe owoce od tych, które osiągnęły szczyt dojrzałości.

Kawa jest depulpowana w dniu zbioru, aby zapobiec niepożądanej fermentacji. Następnie Marisela starannie myje ziarna, moczy je przez dwie noce w czystej wodzie, regularnie ją wymieniając, a potem powoli suszy kawę.

To żmudny proces, który pomaga zachować słodycz, czystość smaku i złożoność gotowego naparu.

Nagradzana gwatemalska kawa

Marisela została dwukrotnie wyróżniona podczas Global Coffee Awards LATAM 2026:
🏅 Wyróżnienie honorowe — przelew, single origin
🏆 Finalistka — przelew, washed

Te wyróżnienia przyznano po ślepej degustacji przeprowadzonej przez niezależne grono międzynarodowych ekspertów kawowych. Są one wyrazem uznania dla troski, jaką Marisela wkłada w każde zbiory, oraz czystego, wyrazistego naparu, który doskonale sprawdza się w metodach przelewowych.

Jak smakuje kawa Mariseli?

Gwatemalska kawa Mariseli z jednego regionu jest słodka, żywa i pięknie złożona, z nutami jagód, dojrzałych winogron i trzciny cukrowej.

Owocowy charakter i naturalna słodycz tworzą wyrazisty napar, który pokazuje jakość i staranność stojące za tą kawą z małej partii z Huehuetenango.

Gospodarstwo kawowe prowadzone przez kobietę w Gwatemali

Marisela należy również do spółdzielni zrzeszającej 25 niewielkich producentów kawy, z których 17 to kobiety.

Wiele kobiet należących do spółdzielni przejęło większą odpowiedzialność za swoje gospodarstwa, gdy mężczyźni z ich społeczności wyjechali w poszukiwaniu pracy. Kobiety zarządzają ziemią, nadzorują zbiory, obrabiają kawę i nadal rozwijają swoje umiejętności jako producentki kawy specialty.

Spółdzielnię utworzono, by pomóc niewielkim producentom szukać lepszych możliwości i budować silniejsze relacje z kupującymi.

Dla producentów takich jak Marisela te relacje mają znaczenie.

Zamiast polegać wyłącznie na lokalnych pośrednikach, spółdzielnia buduje relacje z kupującymi, którzy doceniają zarówno jakość ich kawy, jak i pracę niezbędną do jej wyprodukowania.

W Gento wierzymy, że ta praca zasługuje na uznanie. Nawiązując relacje z producentami takimi jak Marisela i płacąc ceny odzwierciedlające jakość ich kawy specialty, możemy pomóc zatrzymać większą część wartości bliżej ludzi i społeczności stojących za każdym zbiorem.

Z Huehuetenango do twojej filiżanki

Za każdą paczką kawy Mariseli kryją się miesiące pracy — od starannego wyboru dojrzałych owoców kawowca po mycie, obróbkę i suszenie każdych zbiorów.

To kawa, która odzwierciedla zarówno swoje pochodzenie, jak i osobę, która ją wyprodukowała.

Tutaj przeczytasz całą historię Mariseli.