MARCELLO SWEET Blend Bio-Espresso

Nuestro café ecológico Marcello Sweet es una mezcla de arábica y robusta. Los aromas a frutos secos y un dulzor marcado son los protagonistas, con notas de albaricoque, avellana y malta.

Las características típicas del robusta aportan a este café mucha cafeína, abundante crema y una textura intensa. Para esta mezcla, apostamos por tres cafés de India, Brasil y Perú.

Para la parte de robusta, elegimos un café de India. Con una proporción del 30 %, aporta a nuestra mezcla un cuerpo intenso y abundante crema. La familia Beranagodu produce los granos de café verde ecológico en India. Los obtenemos a través de Gollücke & Rothfos, de Bremen, que lleva muchos años comprando directamente en India. Este robusta crece a una altitud de entre 950 y 1250 metros y aporta el cuerpo intenso y la excelente crema de nuestra mezcla.

Para el 70 % restante de la mezcla, apostamos por el arábica. El Brazil Dutra representa el 35 %. Procede de la región cafetera de Matas de Minas y también nos llega a través de Gollücke & Rothfos. Ednilson y Walter Dutra gestionan la finca en tercera generación, cuentan con certificación ecológica y apuestan decididamente por las instalaciones fotovoltaicas para gestionar su consumo eléctrico de forma autosuficiente. El lote que hemos elegido para nuestro Marcello Sweet está compuesto por las variedades Catuai amarillo y rojo y se ha procesado mediante el método natural.

El café Peru Lima de Lima Coffee representa otro 35 % de la mezcla. La asociación agrupa a varios cientos de pequeños productores de Perú. Desde su fundación en 2016, ha mejorado considerablemente el nivel de vida de sus miembros y la calidad del café. Rony Lavan es el presidente de la asociación y ganó en 2017 la «Cup of Excellence», el concurso de café verde de especialidad más prestigioso del mundo. Nuestro lote Peru Lima tiene un dulzor espectacular que recuerda al sirope de arce, un cuerpo sedoso y una ligera nota afrutada de naranja.