MARCELLO SWEET Blend Bio-Espresso

Nasza kawa bio Marcello Sweet to blend Arabiki i Robusty. Główne role odgrywają w nim orzechowe aromaty i wyrazista słodycz, którym towarzyszą nuty moreli, orzecha laskowego i słodu.

Typowe cechy Robusty zapewniają tej kawie dużo kofeiny, obfitą cremę i mocne body. W tym blendzie łączymy trzy kawy z Indii, Brazylii i Peru.

Do części Robusty wybraliśmy kawę z Indii. Jej 30-procentowy udział sprawia, że nasza mieszanka ma mocne body i obfitą cremę. Rodzina Beranagodu w Indiach produkuje ekologiczne ziarna kawy. Pozyskujemy je za pośrednictwem Gollücke & Rothfos z Bremy, firmy, która od wielu lat kupuje kawę bezpośrednio w Indiach. Ta Robusta rośnie na wysokości od 950 do 1250 metrów i odpowiada za mocne body oraz wspaniałą cremę naszej mieszanki.

Pozostałe 70% blendu stanowi Arabika. 35% to Brazil Dutra z regionu uprawy kawy Matas de Minas, którą również otrzymujemy za pośrednictwem Gollücke & Rothfos. Ednilson i Walter Dutra prowadzą farmę w trzecim pokoleniu, mają certyfikat ekologiczny i w dużym stopniu korzystają z instalacji fotowoltaicznych, by samodzielnie zaspokajać swoje zapotrzebowanie na energię. Lot użyty w Marcello Sweet składa się z odmian żółtej i czerwonej Catuai i został poddany obróbce natural.

Kolejne 35% blendu stanowi kawa Peru Lima od Lima Coffee. Zrzeszenie skupia kilkuset drobnych producentów z Peru. Od założenia w 2016 roku wyraźnie poprawiły się zarówno poziom życia jego członków, jak i jakość kawy. Rony Lavan jest prezesem zrzeszenia i w 2017 roku zwyciężył w „Cup of Excellence”, najbardziej prestiżowym na świecie konkursie kaw zielonych w segmencie specialty. Nasz lot Peru Lima ma cudowną słodycz przypominającą syrop klonowy, jedwabiste body i delikatną owocową nutę pomarańczy.