MARCELLO SWEET Blend Bio-Espresso

Onze biologische koffie Marcello Sweet is een Arabica-Robusta-blend. Nootachtige aroma’s en een uitgesproken zoetheid spelen de hoofdrol, met smaaknoten van abrikoos, hazelnoot en mout.

De typische eigenschappen van Robusta geven deze koffie veel cafeïne, veel crema en een krachtige textuur. Voor deze blend kiezen we voor drie koffies uit India, Brazilië en Peru.

Voor het Robusta-aandeel hebben we gekozen voor koffie uit India. Met een aandeel van 30% zorgt die ervoor dat onze koffiemelange een krachtige body en veel crema heeft. De familie Beranagodu in India produceert de biologische groene koffiebonen. We betrekken ze via Gollücke & Rothfos uit Bremen, dat al vele jaren rechtstreeks in India inkoopt. Deze Robusta groeit op een hoogte tussen 950 en 1250 meter en zorgt voor de krachtige body en de geweldige crema van onze koffiemelange.

Voor de resterende 70% van de blend kiezen we voor Arabica. Daarvan bestaat 35% uit Brazil Dutra. Die komt uit de koffieproducerende regio Matas de Minas en wordt eveneens via Gollücke & Rothfos bij ons geleverd. Ednilson en Walter Dutra runnen de farm al drie generaties lang, zijn biologisch gecertificeerd en zetten sterk in op zonnepanelen om hun stroomverbruik zelfvoorzienend te beheren. De partij die we voor onze Marcello Sweet hebben ingekocht, bestaat uit de variëteiten gele en rode Catuai en is natural verwerkt.

De overige 35% van de blend bestaat uit de koffie Peru Lima van Lima Coffee. In deze coöperatie zijn honderden kleine koffieboeren uit Peru verenigd. Sinds de oprichting in 2016 zijn de levensstandaard van de betrokkenen en de koffiekwaliteit aanzienlijk verbeterd. Rony Lavan is de voorzitter van de coöperatie en won in 2017 de „Cup of Excellence”, de meest gerenommeerde wedstrijd voor groene koffie in de wereld van specialty coffee. Onze partij Peru Lima heeft een heerlijke zoetheid die doet denken aan ahornsiroop, een zijdezachte body en een licht fruitige smaaknoot van sinaasappel.