MARCELLO SWEET Blend Bio-Espresso

Cafeaua noastră bio Marcello Sweet este un blend de Arabica și Robusta. Aromele de nuci și dulceața pronunțată sunt în prim-plan, alături de note de caisă, alună și malț.

Caracteristicile tipice ale cafelei Robusta îi conferă acestei cafele multă cofeină, multă cremă și o textură intensă. Pentru acest blend folosim trei cafele din India, Brazilia și Peru.

Pentru componenta de Robusta am ales o cafea din India. Cu o proporție de 30 %, aceasta îi asigură blendului nostru un corp intens și multă cremă. Familia Beranagodu produce boabele verzi de cafea bio în India. Le procurăm prin Gollücke & Rothfos din Bremen, care cumpără direct din India de mulți ani. Această Robusta crește la altitudini cuprinse între 950 și 1.250 de metri și asigură corpul intens și crema bogată ale blendului nostru.

Pentru restul de 70 % din blend folosim Arabica. Brazil Dutra reprezintă 35 % din amestec. Cafeaua provine din regiunea cultivatoare Matas de Minas și ajunge la noi tot prin Gollücke & Rothfos. Ednilson și Walter Dutra administrează ferma în a treia generație, au certificare bio și se bazează în mare măsură pe instalații fotovoltaice pentru a-și gestiona autonom consumul de electricitate. Lotul folosit pentru Marcello Sweet este alcătuit din varietățile Catuai galbenă și roșie și are procesare naturală.

Alte 35 % din blend sunt reprezentate de cafeaua Peru Lima de la Lima Coffee. Asociația reunește câteva sute de mici fermieri din Peru. De la înființarea sa, în 2016, nivelul de trai al membrilor și calitatea cafelei s-au îmbunătățit considerabil. Rony Lavan este președintele asociației și a câștigat în 2017 „Cup of Excellence”, cel mai prestigios concurs de cafea verde din lume în domeniul cafelei de specialitate. Lotul nostru Peru Lima are o dulceață extraordinară, care amintește de siropul de arțar, un corp mătăsos și o ușoară notă fructată de portocală.