Kii - Kenya, Kirinyaga

JUGOSO - MORA - ROSA

Variedad: Batian, SL28, SL34, Ruiru 11
Procesamiento: Lavado
Altitud: 1900 m s. n. m.
Cosecha: Enero de 2026 
Notas de cata: Jugoso y brillante, con notas de rosa, manzana roja y mora

Granos de café enteros, tostados para café de filtro.

En Kenia, las estaciones de lavado se llaman fábricas, y la fábrica Kii es propiedad de Rungeto Farmers Cooperative Society, que también la gestiona. Atiende a unos 1200 miembros de la zona, donde se cultiva café desde la década de 1950. De media, los agricultores tienen alrededor de un tercio de hectárea con unos 400 cafetos cada uno, y cultivan una mezcla de variedades de arábica: SL28, SL34, Batian y Ruiru 11. La cooperativa Rungeto es propietaria y gestiona tres fábricas —Kii, Karimikui y Kiangoi— y está dirigida por una junta elegida de siete miembros. Los agricultores miembros entregan sus cerezas de café justo después de recogerlas, por lo que cada lote combina las cerezas entregadas ese día. El café se vuelve a clasificar antes de despulparlo y lavarlo; después, fermenta durante la noche con agua fresca del río y se seca al sol.