Kii - Kenya, Kirinyaga

JUTEUX - MÛRE - ROSE

Variétés : Batian, SL28, SL34, Ruiru 11
Procédé : Washed
Altitude : 1 900 m
Récolte : janvier 2026 
Notes de dégustation : Juteux et vif, avec des notes de rose, de pomme rouge et de mûre

Grains de café entiers torréfiés pour méthodes douces.

Au Kenya, les stations de lavage sont appelées « usines », et l’usine de Kii appartient à la Rungeto Farmers Cooperative Society, qui en assure également l’exploitation. Elle compte environ 1 200 membres dans une région où le café est cultivé depuis les années 1950. En moyenne, les agriculteurs possèdent environ un tiers d’hectare, avec quelque 400 caféiers chacun, et cultivent plusieurs variétés d’arabica : SL28, SL34, Batian et Ruiru 11. La coopérative Rungeto possède et exploite trois usines — Kii, Karimikui et Kiangoi — et est gérée par un conseil élu de sept membres. Les agriculteurs membres livrent leurs cerises dès leur cueillette ; chaque lot réunit donc les cerises livrées ce jour-là. Le café est de nouveau trié avant d’être dépulpé, lavé et fermenté toute la nuit dans de l’eau fraîche de rivière, puis séché au soleil.