Kenya, Kirinyaga

• Origen: Kenia
• Región: Kirinyaga,
• Fincas: Kabare Farmers Coop
• Notas de cata: Grosella negra, ciruela, pasas
• Proceso: Lavado
• Puntuación en taza: 86

Un café brillante y complejo de las tierras altas del monte Kenya.

Cultivado en las fértiles laderas meridionales del monte Kenya, en el condado de Kirinyaga, Kiangothe Coffee procede de una de las regiones cafeteras más célebres de Kenia. A unos 1.700 metros sobre el nivel del mar, más de 1.300 pequeños agricultores cultivan café en las condiciones frescas y de gran altitud entre Kerugoya y Kiandai.

Los profundos suelos volcánicos rojos de la región, las abundantes lluvias y las temperaturas frescas crean las condiciones ideales para que las cerezas maduren lentamente, lo que favorece el desarrollo de la acidez brillante, la complejidad y el perfil limpio en taza por los que son conocidos los cafés de Kirinyaga.

El café está compuesto principalmente por SL34, además de las variedades Ruiru 11 y Batian. Los agricultores cosechan en dos temporadas: la primera llega entre mayo y junio, seguida de la cosecha principal, de noviembre a diciembre.

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