KARMELITERMISCHUNG BIO + FAIRTRADE

En 2012 empezamos a vender café en el Karmelitermarkt, en un proyecto conjunto con la empresa Kaas am Markt. Así nació Kaffeestation. Allí vendíamos exclusivamente cafés con certificación BIO y FAIRTRADE. Pero nos faltaba algo: una mezcla de café BIO y FAIRTRADE con un pequeño porcentaje de Robusta. En aquel entonces apenas existían cafés así, ya que muchos productores vendían sus Arábicas certificados BIO y FAIRTRADE como cafés de origen único y no querían mezclarlos con Robustas. Además, en el mundo solo había un puñado de variedades de café Robusta con certificación BIO y FAIRTRADE. Así creamos Karmelitermischung, una mezcla italiana con un 10 % de Robusta. Este Robusta procede de Tanzania.

En cuanto al sabor, Karmelitermischung es intenso y dulce, sobre todo al prepararlo en una cafetera espresso a temperaturas moderadas (hasta un máximo de 92 grados en el grupo). A nuestros clientes les gusta mucho como alternativa más suave a Scarlatti Blend para la cafetera moka, donde destacan las notas de chocolate con leche. Al añadir leche después de prepararlo, Karmelitermischung desarrolla un delicado dulzor.