KARMELITERMISCHUNG BIO + FAIRTRADE

În 2012, am început să vindem cafea la Karmelitermarkt, într-un proiect comun cu firma Kaas am Markt. Așa s-a născut Kaffeestation. Acolo vindeam exclusiv cafele certificate BIO și FAIRTRADE. Dar ne mai lipsea ceva: un amestec de cafea BIO și FAIRTRADE cu o mică proporție de Robusta. Pe atunci, astfel de cafele erau greu de găsit, deoarece mulți producători vindeau cafelele Arabica certificate BIO și FAIRTRADE mai degrabă ca soiuri unice și nu voiau să le amestece cu Robusta. În plus, în lume existau doar câteva soiuri de cafea Robusta cu certificate BIO și FAIRTRADE. Așa am creat Karmelitermischung, un amestec italian cu 10% Robusta. Robusta provine din Tanzania.

La gust, Karmelitermischung este intensă și dulce, mai ales când este preparată la espressor, la temperaturi moderate (până la maximum 92 de grade la grup). Clienții noștri o preferă adesea ca variantă mai blândă a Scarlatti Blend, preparată la cafetiera moka, unde ies în evidență notele de ciocolată cu lapte. Când adaugi lapte după preparare, Karmelitermischung poate dezvolta o dulceață fină.