KARMELITERMISCHUNG BIO + FAIRTRADE

Nel 2012 abbiamo iniziato a vendere caffè al Karmelitermarkt, nell’ambito di un progetto condiviso con l’azienda Kaas am Markt. Era nata Kaffeestation. Vendevamo esclusivamente caffè certificati BIO e FAIRTRADE. Ma ci mancava ancora qualcosa: una miscela di caffè BIO e FAIRTRADE con una piccola percentuale di Robusta. All’epoca era difficile trovare caffè di questo tipo, perché molti produttori vendevano gli Arabica certificati BIO e FAIRTRADE come monorigine e non volevano miscelarli con i Robusta. Inoltre, al mondo esistevano solo una manciata di varietà di caffè Robusta con certificazione sia BIO sia FAIRTRADE. Così abbiamo creato la Karmelitermischung, una miscela all’italiana con il 10% di Robusta. Questo Robusta proviene dalla Tanzania.

Al gusto, la Karmelitermischung è intensa e dolce, soprattutto se preparata con la macchina per espresso a temperature moderate (fino a un massimo di 92 gradi di temperatura del gruppo). Tra i nostri clienti è molto apprezzata come variante più morbida della miscela Scarlatti per la caffettiera, dove prevalgono le note di cioccolato al latte. Quando dopo la preparazione si aggiunge il latte, la Karmelitermischung sa sviluppare una delicata dolcezza.