Kahawa - Kenya

Nos encanta este café como café de filtro afrutado o como espresso experimental.

Este café procede del beneficio húmedo Thunguri, de la cooperativa de agricultores Kibirigwi, y se cultiva en las laderas meridionales del monte Kenya. El grupo cultiva café desde 1953, y la región es perfecta para desarrollar los sabores que esperamos de Kenya: Thunguri AA es el ejemplo perfecto de un café de especialidad de Kenya.

Los agricultores recolectan a mano y de forma selectiva las cerezas maduras y rojas  y las entregan para el beneficio húmedo ese mismo día. Después, el café en pergamino se fermenta, se lava y se seca al sol . El pergamino seco se procesa y se ensaca en los molinos de café Sangana y, a continuación, se transporta a los almacenes de beneficio seco.