Kahawa - Kenya

Adoriamo questo caffè come caffè filtro fruttato o come espresso sperimentale

Questo caffè proviene dalla Thunguri Wet Mill della Kibirigwi Farmer Cooperative society, coltivato sui versanti meridionali del Mt Kenya. Il gruppo coltiva caffè dal 1953 e la regione è perfetta per sviluppare i sapori che ci aspettiamo dal Kenya: il Thunguri AA è l’esempio perfetto di caffè specialty del Kenya.

I produttori raccolgono selettivamente a mano le ciliegie mature e rosse, che vengono consegnate per la lavorazione a umido lo stesso giorno. Il caffè in pergamino viene poi fermentato, lavato ed essiccato al sole. Il pergamino secco viene lavorato e insaccato presso Sangana coffee mills, quindi trasportato nei magazzini della torrefazione.