Jamaica Blue Mountain Medium Roast

Posiblemente el café más intenso, suave y sabroso que hemos probado.

Texto de la finca:

«La finca Blue Baron Estate, situada en una pendiente entre 2000 y 3000 pies sobre el nivel del mar, abarca 138 acres de terreno ideal para cultivar café Blue Mountain. Las nubes persistentes protegen de forma natural los exuberantes cafetos verdes y los resguardan de los implacables rayos del sol; la baja humedad ambiental que generan las nubes contribuye a la lenta maduración de los granos de café, mientras que los suelos enriquecidos realzan la calidad y finura únicas del café.

«Cuadrillas de recolectores expertos retiran con esmero las cerezas maduras y vuelven a pasar por cada árbol hasta 10 veces durante la temporada de cosecha. Las cerezas recolectadas se despulpan y fermentan con agua de manantial natural para garantizar aún más la calidad. Después, los granos se secan en barbacoas y secaderos solares, se curan, se descascarillan y se inspeccionan cuidadosamente para comprobar su calidad.

«La finca pertenece a la familia Minott, de Mandeville, Jamaica, que lleva más de 75 años cultivando y procesando café».