Jamaica Blue Mountain Medium Roast

Probabilmente il caffè più ricco, morbido e aromatico che abbiamo mai assaggiato.

Testo dalla tenuta:

«La tenuta Blue Baron, arroccata su un pendio tra i 2000 e i 3000 piedi sul livello del mare, si estende su 138 acri di terreno ideale per il caffè Blue Mountain. Le nuvole persistenti offrono una protezione naturale ai rigogliosi alberi di caffè, riparandoli dai raggi implacabili del sole; la bassa umidità ambientale generata dalla copertura nuvolosa contribuisce alla lenta maturazione del chicco, mentre i terreni arricchiti esaltano la straordinaria finezza della sua qualità.

«Le ciliegie mature vengono raccolte con cura da squadre di raccoglitori esperti, che tornano a visitare ogni albero fino a 10 volte durante il periodo di raccolta. Le ciliegie raccolte vengono spolpate e fermentate usando acqua di sorgente naturale, per garantire ulteriormente la qualità. I chicchi vengono poi essiccati su graticci e in serre solari, stagionati, decorticati e infine ispezionati con cura per verificarne la qualità.

«Di proprietà della famiglia Minott di Mandeville, in Giamaica, che coltiva e lavora il caffè da oltre 75 anni.»