India Riverdale Estate PEACH Co-Ferment FILTER Roast

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té helado de melocotón

tarta de queso con fresas

caramelo dulce

zumo tropical

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Riverdale Estate, Shavroy Hills, Yercaud
Varietal: SL9, SL5B
Procesamiento: Natural, fermentación anaeróbica conjunta con melocotón
Altitud: 1450-1600 m s. n. m.

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La fermentación anaeróbica conjunta con melocotón de Riverdale Estate es el primer café de nuestra línea de cafés fermentados con fruta, y hay mucho que celebrar.

Riverdale Estate cultiva café en las colinas Shavroy, en el sur de la India, desde 1920. Ahora, con tres generaciones de agricultores, produce cafés increíbles. En 2005, Prakashan Balaraman se hizo cargo de la finca y dedicó grandes esfuerzos a centrarse en el café de especialidad. ¡Todos podemos disfrutar de los frutos de su trabajo!

Este café tan especial fermenta en sacos, bien apretado junto a melocotones durante 72 horas, antes de secarse al sol en camas elevadas durante 25 días. El resultado es un café increíblemente complejo. Como cabría esperar, destacan las notas variadas e intensas de melocotón, acentuadas por una acidez pronunciada, un dulzor complejo con matices de tarta de queso y repostería, y una sensación en boca increíblemente jugosa.

Es toda una aventura, pero da lugar a una taza increíble. No te pierdas tampoco nuestra otra fermentación conjunta, con piña.