India Riverdale Estate PEACH Co-Ferment ESPRESSO Roast

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té helado de melocotón

tarta de queso con fresas

caramelo dulce

zumo tropical

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Riverdale Estate, Shavroy Hills, Yercaud
Variedad: SL9, SL5B
Procesamiento: Natural, fermentación anaeróbica conjunta con melocotón
Altitud: 1450-1600 m s. n. m.

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La fermentación anaeróbica conjunta con melocotón de Riverdale Estate es el primer café de nuestra línea de cafés fermentados con fruta, y hay mucho que celebrar.

Riverdale Estate cultiva café en las colinas de Shavroy, en el sur de India, desde 1920. Ahora, con tres generaciones de agricultores, produce un café extraordinario. En 2005, Prakashan Balaraman se hizo cargo de las operaciones de la finca y puso todo su empeño en centrarse en el café de especialidad. ¡Todos podemos disfrutar de los frutos de su trabajo!

Este café tan especial fermenta en bolsas, bien compactado junto con melocotones durante 72 horas, antes de secarse al sol en camas elevadas durante 25 días. El resultado es un café de una complejidad asombrosa. Como cabe esperar, destacan las notas intensas y variadas de melocotón, realzadas por una acidez pronunciada, una dulzura compleja con matices de tarta de queso y repostería, y una sensación en boca increíblemente jugosa.

Es una propuesta atrevida, pero una taza extraordinaria. No te pierdas tampoco nuestro otro café de fermentación conjunta con piña.