India Riverdale Estate PEACH Co-Ferment ESPRESSO Roast

 __________________________

ceai rece cu piersici

cheesecake cu căpșuni

caramel dulce

suc tropical

__________________________

Riverdale Estate, Shavroy Hills, Yercaud
Varietal: SL9, SL5B
Procesare: Natural, fermentare anaerobă în co-fermentare cu piersici
Altitudine: 1450-1600MASL

__________________________

Co-fermentarea anaerobă cu piersici de la Riverdale Estate este prima din gama noastră de cafele fermentate cu fructe și avem multe motive de entuziasm.

Riverdale Estate cultivă cafea în Shavroy Hills din sudul Indiei din 1920, iar acum, datorită celor trei generații de fermieri, produce cafele extraordinare. În 2005, Prakashan Balaraman a preluat conducerea fermei și a depus eforturi uriașe pentru a pune accentul pe cafeaua de specialitate. Cu toții ne bucurăm de roadele muncii sale!

Această cafea deosebită fermentează în saci împachetați strâns cu piersici timp de 72 de ore, apoi se usucă la soare pe paturi supraînălțate timp de 25 de zile. Rezultatul este o cafea incredibil de complexă. Așa cum te-ai aștepta, are note intense și variate de piersică, accentuate de o aciditate pronunțată, o dulceață complexă cu note de cheesecake și produse de patiserie și o senzație incredibil de zemoasă în gură.

Este o cafea îndrăzneață, dar extraordinară. Nu uita să încerci și cealaltă co-fermentare a noastră, cu ananas.