FRENCH ROAST

NOTAS DE CACAO Y VAINILLA.

Nuestro proceso de tueste French Roast suaviza la acidez sin eliminarla y crea una taza equilibrada y dulce. Encontrarás sabores a chocolate y tostado, junto con un dulzor acaramelado.

HEMOS CREADO UN TUESTE FRENCH ROAST QUE RINDE HOMENAJE A LOS SABORES DEL TRADICIONAL «FRENCH ROAST» Y AÚN ASÍ CONSERVA UNA NOTA DULCE Y ACHOCOLATADA.

INGREDIENTES: granos de café 100 % Arabica

«French Roast» se refiere a un estilo de tueste, no a un origen concreto del café. La característica que lo define es el grado de tueste aplicado al café.

Sería demasiado simplista decir que los tuestes más oscuros permanecen más tiempo en el tostador. Lo cierto es que un tueste «French» puede terminarse en diez minutos, mientras que un tueste claro puede llevar quince. No se trata necesariamente de cuánto calor se aplica, sino, sobre todo, de cómo se aplica.

Históricamente, cuanto más al sur se viaja por Europa, más oscuro se vuelve el perfil de tueste. Nuestro tueste «French» es un poco más claro y deja un dulzor persistente en el paladar. La diferencia principal es un final menos seco que el de un tueste italiano. 

Consideramos que los cafés de las Américas cultivados a gran altitud y de gran densidad suelen ofrecer los mejores resultados con este tipo de tueste. La densidad de los granos de café verde les permite absorber más calor y caramelizar los azúcares sin sufrir defectos de tueste como el «chamuscado» o el «tipado».