Ethiopian Mocha Djimma

Origen - Etiopía

El Mocha Djimmah etíope es un delicioso grano africano con notas de chocolate.

Este Djimmah es bastante representativo del café etíope de procesamiento tradicional en seco. Tiene un carácter terroso y rústico, cuerpo intenso y abundantes notas de fruta madura y cacao. Sin embargo, también presenta unos deliciosos aromas frescos de pino y tarta de limón y merengue que dan vida a la infusión. A menudo se describe Etiopía como la cuna del café.

Se cree que Coffea Arabica creció silvestre por primera vez en los bosques de la región de Kaffa y que, en los siglos XVI y XVII, los misioneros comerciaron con estas plantas y las transportaron por todo el mundo. El puerto de Mocha, en el vecino Yemen, dio su nombre al café de esta región, ya que se convirtió en un importante centro comercial para el café que llegaba a Europa y Asia. También de aquí viene el nombre de la bebida de mocha (de chocolate y café), posiblemente por las notas achocolatadas presentes en muchos cafés etíopes.