Ethiopia Guji Hambela | Natural Process

Nuestro Ethiopia Guji Hambela procede del célebre distrito de Hambela, en la zona más amplia de Guji, uno de los orígenes más reconocidos del mundo del café de especialidad. Cultivado a altitudes de hasta 2.200 metros, este lote está compuesto por variedades autóctonas etíopes tradicionales. La combinación de una altitud extrema, un suelo forestal rico y noches frescas de montaña permite que las cerezas de café maduren lentamente, concentren azúcares complejos y den como resultado un grano denso y lleno de sabor.

Este lote se procesa mediante el tradicional método natural (secado al sol). Tras recolectar cuidadosamente las cerezas a mano en su punto óptimo de maduración, se extienden enteras en capas finas sobre camas elevadas de bambú. Se remueven con frecuencia durante un máximo de tres semanas para garantizar una circulación de aire uniforme. A medida que la fruta se seca alrededor de la semilla, aporta al grano un intenso dulzor afrutado, una característica distintiva que hace que el café etíope de proceso natural sea tan apreciado por los amantes del café de filtro y del espresso.

Tostado claro/medio en nuestro tostador de Leeds, este café destaca las notas vivas y expresivas típicas de la región de Guji. En taza, despliega un brillante bouquet de arándanos, melocotón maduro y jazmín floral, acompañado de una sensación dulce y sedosa en boca y un final limpio, parecido al té. Brilla especialmente preparado como café de filtro con vertido manual o por inmersión, y ofrece una experiencia de cata floral y afrutada inolvidable.