Ethiopia Guji Hambela | Natural Process

Nasza Ethiopia Guji Hambela pochodzi z renomowanego dystryktu Hambela w rozległej strefie Guji, jednego z najbardziej cenionych regionów pochodzenia kawy specialty. Uprawiana na imponującej wysokości do 2200 metrów, ta partia składa się z lokalnych odmian heirloom z Etiopii. Połączenie dużej wysokości, żyznej leśnej gleby i chłodnych górskich nocy sprawia, że wiśnie kawowca dojrzewają powoli, gromadząc złożone cukry i zapewniając ziarnom intensywne, pełne smaku nuty.

Ta partia została poddana tradycyjnej obróbce naturalnej (suszeniu na słońcu). Po starannym ręcznym zbiorze, gdy owoce osiągną pełną dojrzałość, całe wiśnie kawowca rozkłada się cienką warstwą na podwyższonych bambusowych stołach do suszenia. Przez maksymalnie trzy tygodnie często się je przewraca, aby zapewnić równomierny przepływ powietrza. Podczas suszenia miąższu wokół ziarna nadaje mu on intensywną, owocową słodycz — charakterystyczną cechę, dzięki której kawa z Etiopii poddana obróbce naturalnej cieszy się tak dużym uznaniem miłośników przelewu i espresso.

Jasno/średnio palona w naszej palarni w Leeds kawa ta podkreśla żywe, wyraziste nuty typowe dla regionu Guji. W filiżance zachwyca bukietem borówki, dojrzałej brzoskwini i kwiatowego jaśminu, uzupełnionym słodkim, jedwabistym body oraz czystym finiszem przypominającym herbatę. Doskonale sprawdza się w metodach przelewowych i immersyjnych, oferując niezapomniane, kwiatowo-owocowe doznania smakowe.