CaffèLab ETIOPIA Bona Ayele

Ta kawa jest bogata w słodkie, intensywne i harmonijnie połączone owocowe i kwiatowe aromaty. Bardzo bogata i długo utrzymująca się w smaku, o średnim body i dobrze zrównoważonej, delikatnej kwasowości. Wyraźnie wyczuwalne są nuty cytrusów, takich jak pomarańcza, białe winogrona i żółte brzoskwinie.

Ayele Tulu jest właścicielką 5 hektarów ziemi przeznaczonej głównie pod uprawę kawy w regionie Sidamo, na wysokości niemal 2200 metrów n.p.m. Pracuje jako producentka kawy od dzieciństwa. W 2014 roku kupiła swoją działkę i z czasem zbudowała na niej stację obróbki zielonej kawy. Od tamtej pory aktywnie uczestniczy w spotkaniach i szkoleniach organizowanych przez lokalne społeczności producentów. 

Tsegab, jej najstarszy syn, co roku współpracuje przy odnawianiu plantacji, zwiększając jej możliwości produkcyjne. Wybrali rodzime odmiany, które są odporne nawet na długotrwałe susze, a jednocześnie pozwalają zachować niezwykłą aromatyczność naparu. 

Ta partia została poddana obróbce metodą washed, a po fermentacji w zbiorniku suszyła się przez 18 dni na podwieszanych stołach.

W testach przeprowadzonych zgodnie z protokołem cuppingowym SCA kawa uzyskała 87 punktów.