CaffèLab ETIOPIA Bona Ayele

Deze koffie is rijk aan zoete, intense en goed gebalanceerde fruitige en bloemige geuren. Heel rijk en langdurig, met een medium body en een goed gebalanceerde, fijne aciditeit. Citrusnoten van sinaasappel, witte druiven en gele perziken zijn duidelijk aanwezig.

Ayele Tulu bezit 5 hectare grond die grotendeels bestemd is voor de koffieteelt, in de regio Sidamo, op bijna 2200 meter boven zeeniveau. Hij werkt al sinds zijn kindertijd als koffieproducent. In 2014 kocht hij zijn stuk land en bouwde hij geleidelijk een aangrenzend station voor de verwerking van groene koffie. Sindsdien neemt hij actief deel aan bijeenkomsten en cursussen van lokale producentengemeenschappen. 

Tsegab, zijn oudste zoon, werkt mee aan de vernieuwing van de plantage, jaar na jaar, en vergroot zo de productiecapaciteit. Ze hebben inheemse variëteiten geselecteerd die zelfs bestand zijn tegen langdurige droogte, zonder dat dit ten koste gaat van de rijke aromatiek in de kop. 

Deze partij is verwerkt volgens de gewassen methode en na de fermentatie in de tank 18 dagen gedroogd op verhoogde bedden.

Bij een beoordeling volgens het SCA-cuppingprotocol behaalde deze koffie 87 punten.