El Salvador: Las Marías SL28

El Salvador: Finca Las Marías es un café natural excepcionalmente dulce y afrutado, cultivado a partir de la variedad keniana SL28 y rebosante de notas de uva roja, caramelo y fresa.

Este café nos llega gracias a Britt McCoy y al equipo de Forest Flame Coffee en Arlington, Texas. El productor Carlos Escobar plantó SL28, una variedad conocida sobre todo por su papel en Kenia, en Finca Las Marías, en El Salvador. Procesado mediante el método natural para que la fruta se desarrolle por completo, este lote experimental muestra cómo pueden influir la variedad, el terruño y el procesamiento en un café. El resultado es un perfil de clara inspiración keniana, procedente de un lugar inesperado.

En resumen: Las notas de uva roja, flan de caramelo y mermelada de fresa hacen de este café un natural vibrante y tan dulce como un caramelo, con mucho carácter. Un experimento realmente divertido que muestra lo que se puede producir en El Salvador.

Preparación recomendada: Café de filtro o espresso