El Salvador Apaneca SHG – Cafea de Origine

Café de origen

El Salvador Apaneca SHG aporta delicadas notas de chocolate y caramelo a una taza equilibrada

El Salvador Apaneca SHG es un café de origen con delicadas notas de chocolate y caramelo. Los matices afrutados son sutiles y la acidez delicada mantiene el equilibrio de la taza, sin notas dominantes.

Procede de la región de Apaneca, en el oeste de El Salvador, a más de 1.200 metros de altitud. La zona forma parte de la cordillera Apaneca-Ilamatepec y tiene suelos volcánicos.

El cuerpo aterciopelado y el final limpio y persistente completan el perfil delicado del café. En café de filtro se aprecian mejor sus matices sutiles, mientras que en espresso y en bebidas con leche destacan el chocolate y el caramelo.

En Claro Cafe lo tostamos fresco en Rumanía, con un perfil omniroast. Lo encontrarás en grano o molido al momento, según tu método de preparación.

Apaneca, El Salvador
Más de 1.200 m
Lavado, secado al sol
Clasificación SHG

Carácter del café

Qué lo hace especial

Chocolate y caramelo

Notas dulces y delicadas que forman la base del sabor.

Sutiles matices afrutados

Matices suaves que completan el perfil equilibrado.

Acidez delicada

Un toque ligeramente afrutado, sin resultar punzante.

Cuerpo aterciopelado

Textura suave y cuerpo bien definido en taza.

Origen Apaneca

Café de la zona montañosa volcánica del oeste del país.

Cultivado a gran altitud

Granos cultivados a más de 1.200 metros y clasificados como SHG.

Lavado y secado al sol

El proceso declarado para este café de origen.

Final limpio y persistente

Un final que conserva la delicadeza y el equilibrio del café.

Trazabilidad

Origen y especificaciones técnicas

SHG indica la altitud de cultivo

Las siglas SHG corresponden a Strictly High Grown, es decir, un café cultivado a gran altitud. En el caso de Apaneca, los datos de este lote indican una altitud superior a los 1.200 metros.

La clasificación describe las condiciones de cultivo. El perfil de este café se define por el chocolate, el caramelo y los sutiles matices afrutados, con acidez delicada y cuerpo aterciopelado.

Apaneca y sus suelos volcánicos

La región se encuentra en la cordillera Apaneca-Ilamatepec, en el oeste de El Salvador. La altitud y los suelos volcánicos forman parte de las características de la zona donde se cultiva el café.

En taza, Apaneca SHG destaca por su delicadeza y equilibrio. Las notas de chocolate y caramelo se acompañan de sutiles matices afrutados, sin que ningún elemento domine el sabor.

Lavado y secado al sol

Los granos se procesan mediante lavado y se secan al sol. El café tiene un final limpio y persistente, una textura suave y una acidez ligeramente afrutada.

Ficha técnica

País de origen

El Salvador

Región

Apaneca, cordillera Apaneca-Ilamatepec

Altitud

Más de 1.200 metros

Procesamiento

Lavado y secado al sol

Clasificación

SHG, Strictly High Grown

Perfil de tueste

Omniroast (Claro Cafe)

Apaneca-Ilamatepec

Más de 1.200 metros

Origen montañoso, suelos volcánicos y clasificación SHG.

En taza

Perfil aromático y de sabor

El chocolate y el caramelo forman la base delicada y dulce del café. Ninguna de las dos notas domina; el sabor conserva el equilibrio entre dulzor y frescura.

Los matices afrutados son sutiles y están acompañados de una acidez delicada. Completan el chocolate y el caramelo, manteniendo un sabor delicado, sin notas intensas que oculten el resto de los aromas.

La textura es suave y aterciopelada, con un cuerpo bien definido. El final limpio y persistente prolonga el carácter delicado de la taza.

Notas predominantes

ChocolateCaramelo

Notas secundarias

Sutiles matices afrutados

Estructura de la taza

DulzorDelicado, chocolate y carameloAcidezDelicada, ligeramente afrutadaCuerpoAterciopelado, bien definido

• Notas predominantesChocolate, caramelo
• Notas secundariasFrutas suaves y sutiles
• AcidezDelicada, ligeramente afrutada
• CuerpoAterciopelado, bien definido
• TexturaSuave y aterciopelada
• FinalLimpio y persistente
• CarácterDelicado y equilibrado

Preparación

Métodos de preparación recomendados

El café de filtro realza los matices delicados, mientras que los métodos de preparación concentrados destacan el dulzor y la textura aterciopelada.

Espresso

Ofrece un sabor redondo y equilibrado, en el que el dulzor del caramelo se complementa con la acidez afrutada. El cuerpo aterciopelado acompaña los aromas de chocolate, y la extracción concentra el perfil delicado del café. Se disfruta solo o con leche.

Filtro (cafetera, V60)

Realza los delicados aromas de fruta y chocolate en una taza limpia. La acidez delicada complementa el dulzor sin ocultar los matices sutiles. Es el método ideal si quieres apreciar mejor el discreto carácter afrutado del café.

Prensa francesa

Ofrece más cuerpo y una textura más intensa, sin perder la delicadeza de los aromas. El chocolate y el caramelo forman la base del sabor, acompañados de sutiles matices afrutados. Una opción adecuada si prefieres una taza más consistente y aterciopelada.

Jazva

Realza el dulzor natural y el cuerpo aterciopelado en una taza equilibrada. Las notas de chocolate y caramelo se complementan con sutiles matices afrutados. El final se mantiene limpio y persistente, conservando el carácter delicado de este origen.

Cafetera moka

Realza el caramelo y las delicadas notas de chocolate con un sabor más concentrado. La textura aterciopelada mantiene el equilibrio de la taza, y el final es limpio y ligeramente afrutado. Ideal si buscas intensidad sin perder la delicadeza de los aromas.

Con leche (capuchino, latte)

Las notas de chocolate y caramelo se complementan con la leche en bebidas equilibradas y aromáticas. El perfil delicado del café es ideal para un capuchino o un latte de sabor redondo. Una buena opción si alternas el café solo con bebidas a base de leche.

Preguntas frecuentes sobre El Salvador Apaneca SHG

¿Cuánto tiempo se mantiene fresco después del tueste y cómo lo conservo correctamente?

El café recién tostado está en su mejor momento durante los primeros 30-60 días después del tueste. Consérvalo en su bolsa original con válvula desgasificadora, bien cerrada, a temperatura ambiente y protegido de la luz, el calor y la humedad. Evita el frigorífico, porque la humedad y la condensación afectan a los aromas. Si tienes café en grano, muele solo la cantidad necesaria antes de cada preparación.

¿Qué diferencia hay entre «SHG” y «SHB” o «Supremo”?

«SHG” (Strictly High Grown) y «SHB” (Strictly Hard Bean, utilizado, por ejemplo, en Guatemala) se refieren a la altitud de cultivo: granos cultivados a gran altitud, más densos y aromáticos. «Supremo” (colombiano), en cambio, se refiere al tamaño del grano. Son clasificaciones distintas, pero todas indican una calidad superior según los criterios específicos de cada país.

¿Qué acidez tiene El Salvador Apaneca SHG?

Tiene una acidez delicada, de las más suaves entre los cafés centroamericanos. Es ligeramente afrutada y sutil, nada punzante ni «agria”. Esta suavidad lo hace adecuado para quienes prefieren cafés equilibrados y suaves, pero aprecian un carácter aromático más refinado que el de un café completamente plano.

¿En qué se diferencia El Salvador Apaneca SHG de otros cafés de Claro?

Es el más delicado y sutil de los cafés centroamericanos de la gama. En comparación con Guatemala SHB (más complejo y con una acidez más viva) o Columbia Supremo (con notas afrutadas más pronunciadas), El Salvador Apaneca apuesta por la sutileza y un equilibrio suave. Es una opción excelente si quieres un café refinado, pero suave, sin notas dominantes.

¿Es adecuado para una cafetera espresso automática?

Sí, funciona muy bien en cafeteras espresso automáticas. El cuerpo aterciopelado y el equilibrio dan como resultado un espresso cremoso y dulce de forma constante, y su perfil delicado y fácil de preparar lo convierte en una opción agradable y fiable para el uso diario, también en bebidas con leche.

¿Es un buen café para alguien que acaba de descubrir el café de origen?

Sí, es un excelente café para empezar. Su delicadeza, equilibrio y ausencia de notas extremas hacen que cualquiera pueda disfrutarlo, incluso quienes están acostumbrados al café comercial. Sus familiares notas de chocolate y caramelo ofrecen un punto de partida conocido, mientras que la acidez delicada y los matices afrutados introducen suavemente la paleta aromática del café de origen.

¿Aún tienes dudas?
Consulta la página completa de preguntas y respuestas

Guía rápida

Para quién es El Salvador Apaneca SHG

Elige este café si

• Prefieres delicadas notas de chocolate y caramelo
• Buscas una acidez delicada, con sutiles matices afrutados
• Te gusta una textura suave y aterciopelada
• Preparas café de filtro para apreciar sus matices sutiles
• Tomas café solo y también capuchino o latte
• Prefieres un perfil equilibrado, sin notas dominantes

Quizá no sea para ti si

• Buscas una acidez media-alta, más presente en taza
• Prefieres frutas bien definidas, como uva o melocotón
• Buscas chocolate negro intenso, en lugar de un perfil delicado
• Quieres que se indiquen la finca, la variedad y la puntuación SCA del lote

Si buscas frutas más pronunciadas y acidez media-alta, Columbia Supremo aporta notas de uva y frutos del bosque. Para chocolate negro dominante y caramelo, Brazil Mogiana Sertãozinho ofrece un sabor más intenso a chocolate y una acidez baja.

Claro Cafe

Por qué elegir El Salvador Apaneca SHG de Claro Cafe

El Salvador Apaneca SHG es un café de origen para quienes aprecian la delicadeza. El chocolate y el caramelo se complementan con sutiles matices afrutados, acidez delicada y cuerpo aterciopelado.

Procede de la región de Apaneca, a más de 1.200 metros de altitud, está clasificado como SHG y se procesa mediante lavado y secado al sol. En taza conserva un perfil equilibrado y un final limpio y persistente.

En Claro Cafe lo tostamos fresco en Rumanía, con un perfil omniroast, y lo envasamos de inmediato en bolsas con válvula desgasificadora para conservar su frescura.

• Tostado fresco en Rumanía

  Tostado en Claro Cafe, en Rumanía.

• Perfil omniroast

  El mismo perfil de tueste para El Salvador Apaneca SHG.

• Bolsas con válvula desgasificadora

  Envasado justo después del tueste para conservar la frescura.

Elige granos enteros o molido al momento, según tu método de preparación.

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