El Salvador Apaneca SHG – Cafea de Origine

Schiet op! De aanbieding eindigt over:

Single origin koffie

El Salvador Apaneca SHG brengt subtiele tonen van chocolade en karamel in een gebalanceerd kopje

El Salvador Apaneca SHG is een single origin koffie met subtiele tonen van chocolade en karamel. De fruitige accenten zijn ingetogen en de delicate aciditeit zorgt voor een gebalanceerd kopje, zonder overheersende tonen.

De koffie komt uit de regio Apaneca in het westen van El Salvador, van meer dan 1.200 meter hoogte. Het gebied maakt deel uit van het Apaneca-Ilamatepec-gebergte en heeft vulkanische bodems.

De fluweelzachte body en de schone, aanhoudende nasmaak maken het verfijnde profiel van de koffie compleet. Bij filterkoffie komen de delicate nuances duidelijker naar voren, terwijl de chocolade en karamel te proeven zijn in espresso en melkdranken.

Bij Claro Cafe branden we de koffie vers in Roemenië, als omniroast. Je vindt hem als hele bonen of op bestelling gemalen, passend bij jouw zetmethode.

Apaneca, El Salvador
Meer dan 1.200 m
Gewassen, in de zon gedroogd
SHG-classificatie

Het karakter van de koffie

Wat maakt deze koffie bijzonder?

Chocolade en karamel

Subtiele, zoete tonen vormen de basis van de smaak.

Ingetogen fruitige accenten

Subtiele nuances maken het gebalanceerde profiel compleet.

Delicate aciditeit

Een licht fruitige indruk, zonder scherpe sensatie.

Fluweelzachte body

Een gladde textuur en een goed gedefinieerde body in het kopje.

Herkomst Apaneca

Koffie uit het vulkanische berggebied in het westen van het land.

Geteeld op grote hoogte

Bonen geteeld op meer dan 1.200 meter en geclassificeerd als SHG.

Gewassen en in de zon gedroogd

De verwerkingsmethode die voor deze single origin koffie is opgegeven.

Schone, aanhoudende nasmaak

Een afdronk die het verfijnde, gebalanceerde karakter van de koffie behoudt.

Traceerbaarheid

Herkomst en technische specificaties

SHG verwijst naar de teelthoogte

SHG staat voor Strictly High Grown, oftewel koffie die op grote hoogte is geteeld. Voor Apaneca geven de gegevens van deze partij een hoogte van meer dan 1.200 meter aan.

De classificatie beschrijft de teeltomstandigheden. Het profiel van deze koffie wordt bepaald door chocolade, karamel en subtiele fruitige accenten, met delicate aciditeit en een fluweelzachte body.

Apaneca en vulkanische bodems

De regio ligt in het Apaneca-Ilamatepec-gebergte, in het westen van El Salvador. De hoogte en vulkanische bodems zijn kenmerkend voor het gebied waar de koffie wordt geteeld.

In het kopje legt Apaneca SHG de nadruk op verfijning en balans. De tonen van chocolade en karamel worden vergezeld door subtiele fruitigheid, zonder dat één element de smaak overheerst.

Gewassen en in de zon gedroogd

De bonen worden gewassen en in de zon gedroogd. De koffie heeft een schone, aanhoudende nasmaak, een gladde textuur en een licht fruitige aciditeit.

Specificaties

Land van herkomst

El Salvador

Regio

Apaneca, Apaneca-Ilamatepec-gebergte

Hoogte

Meer dan 1.200 meter

Verwerking

Gewassen en in de zon gedroogd

Classificatie

SHG, Strictly High Grown

Brandprofiel

Omniroast (Claro Cafe)

Apaneca-Ilamatepec

Meer dan 1.200 meter

Bergachtige herkomst, vulkanische bodems en SHG-classificatie.

In het kopje

Aromatisch en smaakprofiel

Chocolade en karamel vormen de verfijnde, zoete basis van de koffie. Geen van beide tonen overheerst; de smaak houdt de balans tussen zoetheid en frisheid.

De fruitige accenten zijn ingetogen en worden ondersteund door een delicate aciditeit. Ze vullen de chocolade en karamel aan en zorgen voor een verfijnde smaak, zonder intense tonen die de overige aroma’s overheersen.

De textuur is glad en fluweelzacht, met een goed gedefinieerde body. De schone, aanhoudende nasmaak zet het verfijnde karakter van het kopje voort.

Dominante smaaknoten

ChocoladeKaramel

Secundaire smaaknoten

Ingetogen fruitige accenten

Opbouw van het kopje

ZoetheidVerfijnd, chocolade en karamelAciditeitDelicaat, licht fruitigBodyFluweelzacht, goed gedefinieerd

• Dominante smaaknotenChocolade, karamel
• Secundaire smaaknotenSubtiel fruitig
• AciditeitDelicaat, licht fruitig
• BodyFluweelzacht, goed gedefinieerd
• TextuurGlad, fluweelzacht
• NasmaakSchoon, aanhoudend
• KarakterVerfijnd en gebalanceerd

Zetten

Aanbevolen zetmethoden

Filterkoffie benadrukt de delicate nuances, terwijl geconcentreerde zetmethoden de zoetheid en fluweelzachte textuur naar voren brengen.

Espresso

Geeft een ronde, gebalanceerde smaak, waarin de zoetheid van karamel samengaat met fruitige aciditeit. De fluweelzachte body ondersteunt de chocoladetonen en de extractie concentreert het verfijnde profiel van de koffie. Lekker zwart of met melk.

Het beste voor aroma’s

Filter (koffiezetapparaat, V60)

Benadrukt de verfijnde aroma’s van fruit en chocolade in een helder kopje. De delicate aciditeit vult de zoetheid aan zonder de subtiele nuances te overheersen. Dit is de geschikte methode als je de subtiel fruitige kant van de koffie beter wilt proeven.

French press

Geeft een vollere body en een rijkere textuur, met behoud van de verfijnde aroma’s. Chocolade en karamel vormen de basis van de smaak, aangevuld met ingetogen fruitige accenten. Een goede keuze als je de voorkeur geeft aan een steviger, fluweelzacht kopje.

Turkse koffie

Benadrukt de natuurlijke zoetheid en fluweelzachte body in een gebalanceerd kopje. De tonen van chocolade en karamel worden aangevuld door subtiele fruitige accenten. De nasmaak blijft schoon en aanhoudend en behoudt het delicate karakter van deze herkomst.

Moka pot

Benadrukt karamel en subtiele chocoladetonen, met een meer geconcentreerde smaak. De fluweelzachte textuur behoudt de balans van het kopje, terwijl de nasmaak schoon en licht fruitig is. Een goede keuze als je een intense smaak wilt zonder de verfijnde aroma’s te verliezen.

Met melk (cappuccino, latte)

De tonen van chocolade en karamel combineren goed met melk in gebalanceerde, aromatische dranken. Het verfijnde profiel van de koffie vormt een goede basis voor een cappuccino of latte met een ronde smaak. Een geschikte keuze als je zwarte koffie afwisselt met dranken op basis van melk.

Veelgestelde vragen over El Salvador Apaneca SHG

Hoelang blijft de koffie na het branden vers en hoe bewaar ik hem het best?

Vers gebrande koffie is op zijn best in de eerste 30-60 dagen na het branden. Bewaar hem in de originele zak met ontgassingsventiel, goed afgesloten, op kamertemperatuur en uit de buurt van licht, warmte en vocht. Vermijd de koelkast, omdat vocht en condens de aroma’s aantasten. Heb je koffiebonen, maal dan vlak voor elke bereiding alleen de benodigde hoeveelheid.

Wat is het verschil tussen “SHG” en “SHB” of “Supremo”?

“SHG” (Strictly High Grown) en “SHB” (Strictly Hard Bean, bijvoorbeeld gebruikt in Guatemala) verwijzen allebei naar de teelthoogte: bonen die op grote hoogte groeien zijn dichter en aromatischer. “Supremo” (Colombiaans) verwijst daarentegen naar de grootte van de boon. Het zijn verschillende classificaties, maar ze duiden allemaal op een hogere kwaliteit aan de hand van criteria die per land verschillen.

Hoe zuur is El Salvador Apaneca SHG?

De koffie heeft een delicate aciditeit en behoort tot de mildere Centraal-Amerikaanse koffies. De aciditeit is licht fruitig en subtiel, verre van scherp of “zuur”. Dankzij dit verfijnde karakter is de koffie geschikt voor wie gebalanceerde, milde koffies verkiest, maar toch een verfijnder aromatisch profiel waardeert dan dat van een volledig vlakke koffie.

Hoe verhoudt El Salvador Apaneca SHG zich tot andere Claro-koffies?

Dit is de meest verfijnde en delicate van de Centraal-Amerikaanse koffies in het assortiment. Vergeleken met Guatemala SHB (complexer, met levendigere aciditeit) of Columbia Supremo (met meer uitgesproken fruitige tonen), draait El Salvador Apaneca om subtiliteit en een zachte balans. Een uitstekende keuze als je een verfijnde maar ingetogen koffie wilt, zonder dominante tonen.

Is deze koffie geschikt voor een volautomatische espressomachine?

Ja, hij werkt heel goed in volautomatische espressomachines. De fluweelzachte body en balans zorgen telkens voor een goede, romige en zoete espresso. Het verfijnde, vergevingsgezinde profiel maakt dit een aangename en betrouwbare keuze voor dagelijks gebruik, ook in melkdranken.

Is dit een goede koffie voor iemand die net single origin koffie ontdekt?

Ja, het is een uitstekende kennismakingskoffie. Door de verfijning, balans en het ontbreken van extreme tonen is hij voor iedereen makkelijk te waarderen, ook voor mensen die gewend zijn aan commerciële koffie. De vertrouwde tonen van chocolade en karamel vormen een herkenbare basis, terwijl de delicate aciditeit en fruitige accenten op een zachte manier kennismaken met het aromatische palet van single origin koffie.

Heb je nog vragen?
Bekijk de volledige pagina met vragen en antwoorden

Snelle gids

Voor wie is El Salvador Apaneca SHG?

Kies deze koffie als je

• De voorkeur geeft aan subtiele tonen van chocolade en karamel
• Op zoek bent naar delicate aciditeit met subtiele fruitige accenten
• Houdt van een gladde, fluweelzachte textuur
• Filterkoffie zet om de subtiele nuances te proeven
• Zowel zwarte koffie als cappuccino of latte drinkt
• De voorkeur geeft aan een gebalanceerd profiel zonder dominante tonen

Misschien is deze koffie niets voor jou als je

• Medium-hoge aciditeit wilt die duidelijker naar voren komt in het kopje
• De voorkeur geeft aan duidelijk herkenbaar fruit, zoals druif of perzik
• Op zoek bent naar intense pure chocolade in plaats van een verfijnd profiel
• De farm, variëteit en SCA-score van de partij wilt weten

Wil je uitgesprokener fruit en medium-hoge aciditeit, dan biedt Columbia Supremo tonen van druif en rood fruit. Voor dominante pure chocolade en karamel heeft Brazilië Mogiana Sertãozinho een intensere chocoladesmaak met lage aciditeit.

Claro Cafe

Waarom kiezen voor El Salvador Apaneca SHG van Claro Cafe?

El Salvador Apaneca SHG is een single origin koffie voor liefhebbers van verfijnde smaken. Chocolade en karamel gaan samen met ingetogen fruitigheid, delicate aciditeit en een fluweelzachte body.

De koffie komt uit de regio Apaneca, van meer dan 1.200 meter hoogte, is geclassificeerd als SHG en wordt gewassen en in de zon gedroogd. In het kopje heeft hij een gebalanceerd profiel en een schone, aanhoudende nasmaak.

Bij Claro Cafe branden we de koffie vers in Roemenië als omniroast en verpakken we hem direct in zakken met ontgassingsventiel om hem vers te houden.

• Vers gebrand in Roemenië

  Gebrand bij Claro Cafe in Roemenië.

• Omniroast-profiel

  Hetzelfde brandprofiel voor El Salvador Apaneca SHG.

• Zakken met ontgassingsventiel

  Direct na het branden verpakt om de versheid te behouden.

Kies hele bonen of maling op bestelling, afhankelijk van jouw zetmethode.

Blog over koffie

19 mei 2022

Aeropress – het ideale hulpmiddel om koffie te zetten op vakantie?

We weten allemaal dat een vakantie onze dagelijkse gewoontes in de war kan schoppen.…

Lees meer…



5 februari 2025

Vijf fouten die de smaak van je thuisgezette koffie verpesten

Thuis koffiezetten is voor miljoenen mensen een dagelijkse routine, maar de kwaliteit van het resultaat…

Lees meer…



23 maart 2026

De waarheid over koffie bewaren in de koelkast

Vers gebrande koffie in de koelkast bewaren lijkt op het eerste gezicht een logisch idee. Maar…

Lees meer…