COLOMBIE LOS DIECINUEVE DECAF

Origen y variedades: Este café de especialidad descafeinado procede de la región de Huila, se cultiva a 2.000 metros de altitud y está compuesto por las variedades Castillo, Colombia y Caturra.

Método natural: La descafeinización se realiza en colaboración con Azahar mediante el proceso del acetato de etilo, un disolvente natural extraído directamente de la caña de azúcar.

Las etapas de elaboración: El café verde se limpia con vapor, se hidrata y después se sumerge en baños de acetato de etilo para extraer la cafeína. A continuación, se vuelve a limpiar para eliminar cualquier residuo, se seca, se enfría y, por último, se lustra con una cera vegetal antes de envasarlo.