¿Qué hay de la filtración del café?

La filtración del café es una de las formas más antiguas y sencillas de preparar café. Además, es uno de los métodos de preparación más populares. A escala mundial, el café de filtro representa el 80 % del consumo de café y, en algunas partes del mundo, es más popular y se consume más que el espresso. Dicho esto, si quieres descubrir más sobre este método de preparación o encontrar una nueva forma de preparar tu taza de café diaria, este artículo te resultará muy útil. 

Historia de los filtros de papel para café

 

Hay distintos tipos de filtros de café y probablemente los uses o, al menos, los hayas visto en el supermercado, así que sabes cómo son. Estos filtros de papel con forma de cesta se remontan a principios del siglo XX. Los inventó una emprendedora alemana llamada Melitta Bentz con el objetivo de eliminar el sabor amargo del café, causado por hervir los granos molidos sueltos. Tras patentar su invento, creó la empresa Mellita para venderlos. 

Unos años después, otra empresa cafetera de éxito, Flemish Coffee Rombouts, lanzó su primer filtro de café individual. El producto tuvo un enorme éxito y, con el paso del tiempo, empezó a extenderse por todo el mundo. 

¿Qué es el café de filtro?

Para entender bien qué es el café de filtro, primero tenemos que comprender el significado de filtración. Por definición, la filtración es una operación física o mecánica que separa los sólidos de los fluidos mediante un medio por el que solo puede pasar el fluido. 

En el café de filtro, el proceso de filtración es un paso muy importante, ya que permite separar suavemente los posos del café de la bebida. Así obtendrás una bebida limpia, menos amarga y con un gran sabor. 

El café de filtro es muy popular y apreciado en algunas partes del mundo, como el norte de Europa y Estados Unidos. Suele conocerse como café de preparación larga o café americano. Como se conoce como café americano, mucha gente lo confunde con el café Americano, pero son bebidas completamente distintas. El café de filtro se prepara vertiendo agua caliente sobre los granos de café y dejando que gotee lentamente, mientras que el café Americano se prepara diluyendo un espresso con agua caliente. 

Métodos de filtración del café  

La filtración se utiliza en casi todos los métodos de preparación de café, pero los más populares y habituales son el filtro de malla, la cesta de filtro y el filtro de papel. El café turco es un ejemplo de método de preparación que no utiliza filtración. 

La filtración desempeña un papel muy importante en la preparación del café de filtro. Este método consiste en verter o dejar gotear agua caliente sobre el café molido que se coloca dentro del filtro. Una vez vertida el agua, esta atraviesa lentamente el café molido y el filtro, y cae directamente en la taza. Preparar una taza de café lleva un par de minutos y, si utilizas café de alta calidad, el resultado será increíble. 

Otro método para filtrar el café es utilizar una cafetera de émbolo. Este método retiene únicamente las partículas de café más grandes y ofrece un sabor más intenso. Utiliza un filtro grueso integrado. 

El método de preparación espresso es otra forma de filtrar el café. Para ello se utiliza un portafiltro y una máquina de espresso. Este filtro no es tan fino como un filtro de café, pero sí es algo más fino que el filtro de la cafetera de émbolo. Con el método espresso, el café se filtra a presión y ofrece un sabor intenso. 

Todos los métodos mencionados te ofrecerán una experiencia distinta al tomar café. El sabor será diferente y, según tus preferencias, podrás elegir tu favorito. Si quieres un sabor más intenso, el método espresso es para ti; si prefieres una bebida más ligera, tendrás que preparar el café con un filtro.