E la filtrazione del caffè?

La filtrazione del caffè è uno dei metodi più antichi e semplici per prepararlo. È anche uno dei metodi di preparazione più diffusi. A livello globale, il caffè filtro rappresenta l’80% del consumo di caffè e in alcune parti del mondo è più popolare e diffuso dell’espresso. Detto questo, se vuoi saperne di più su questo metodo di preparazione o scoprire un nuovo modo di preparare la tua tazza quotidiana di caffè, questo articolo fa al caso tuo. 

La storia dei filtri di carta per il caffè

 

Esistono diversi tipi di filtri per il caffè e probabilmente li usi o almeno li hai visti al supermercato, quindi sai che aspetto hanno. Questi filtri di carta a cestello risalgono ai primi del XX secolo. Furono inventati da un’imprenditrice tedesca di nome Melitta Bentz per rimuovere il gusto amaro del caffè causato dalla bollitura dei fondi sfusi. Dopo aver brevettato la sua invenzione, fondò l’azienda Mellita per venderli. 

Qualche anno dopo, un’altra azienda di caffè di successo, Flemish Coffee Rombouts, lanciò il suo primo Cup Coffee Filter. Il prodotto riscosse un enorme successo e, con il passare del tempo, iniziò a diffondersi in tutto il mondo. 

Che cos’è il caffè filtro?

Per capire bene che cos’è il caffè filtro, dobbiamo prima comprendere il significato di filtrazione. Per definizione, la filtrazione è un’operazione fisica o meccanica che separa i solidi dai fluidi usando un mezzo attraverso il quale può passare solo la parte fluida. 

Nel caso del caffè filtro, quindi, la filtrazione è una fase molto importante della preparazione, perché permette di separare facilmente i fondi di caffè dalla bevanda. In questo modo otterrai una bevanda pulita e meno amara, dal gusto eccellente. 

Il caffè filtro è molto diffuso e apprezzato in alcune parti del mondo, come il Nord Europa e gli Stati Uniti. È noto anche come caffè a lunga estrazione o caffè americano. Poiché viene chiamato caffè americano, molti lo confondono con l’Americano, ma si tratta di bevande completamente diverse. Il caffè filtro si prepara versando acqua calda sui chicchi di caffè e lasciandola filtrare lentamente; l’Americano, invece, si ottiene diluendo un espresso con acqua calda. 

Metodi di filtrazione del caffè  

La filtrazione viene usata in quasi tutti i metodi di preparazione del caffè, ma i metodi più diffusi e comuni prevedono l’uso di un filtro a rete, di un cestello filtrante o di un filtro di carta. Il caffè turco è un esempio di metodo di preparazione che non prevede la filtrazione. 

La filtrazione svolge un ruolo molto importante nella preparazione del caffè filtro. Questo metodo consiste nel versare o far gocciolare acqua calda sul caffè macinato, collocato nel filtro. Una volta versata, l’acqua attraversa lentamente il caffè macinato e il filtro, finendo direttamente nella caraffa. Bastano un paio di minuti per ottenere una tazza di caffè; se usi caffè di alta qualità, il risultato sarà straordinario. 

Un altro metodo per filtrare il caffè è la French Press. Questo metodo trattiene solo le particelle di caffè più grandi, dando alla bevanda un gusto più intenso. Utilizza un filtro a maglie larghe integrato. 

Un altro modo per filtrare il caffè è il metodo di preparazione dell’espresso, che prevede l’uso di un portafiltro e di una macchina per espresso. Questo filtro non è affatto fine come un filtro per il caffè, ma è leggermente più fine di quello della French Press. Con il metodo espresso, il caffè viene filtrato sotto pressione, ottenendo un gusto intenso. 

Tutti i metodi descritti sopra offrono un’esperienza di degustazione diversa. Il caffè avrà un gusto differente e puoi scegliere il tuo metodo preferito in base alle tue preferenze. Se vuoi un gusto più intenso, il metodo espresso fa al caso tuo; se invece preferisci una bevanda più leggera, dovrai preparare il caffè con un filtro.