Ce trebuie să știi despre filtrarea cafelei?

Filtrarea cafelei este una dintre cele mai vechi și mai simple metode de preparare a cafelei. Este, de asemenea, una dintre cele mai populare metode. La nivel global, cafeaua la filtru reprezintă 80% din consumul de cafea, iar în unele părți ale lumii este mai populară și mai răspândită decât espresso. Așadar, dacă vrei să afli mai multe despre această metodă de preparare sau să descoperi un nou mod de a-ți prepara cafeaua de zi cu zi, acest articol este pentru tine. 

Istoria filtrelor de cafea din hârtie

 

Există diferite tipuri de filtre de cafea și probabil că le folosești sau le-ai văzut măcar la supermarket, așa că știi cum arată. Aceste filtre de hârtie în formă de coș datează de la începutul secolului al XX-lea. Au fost inventate de antreprenoarea germană Melitta Bentz, cu scopul de a elimina gustul amar al cafelei, cauzat de zațul care fierbea liber în apă. După ce și-a brevetat invenția, a înființat compania Mellita pentru a le vinde. 

Câțiva ani mai târziu, o altă companie de cafea de succes, Flemish Coffee Rombouts, a lansat primul său filtru individual pentru cafea. Produsul lor a avut un succes uriaș și, cu timpul, s-a răspândit în toată lumea. 

Ce este cafeaua la filtru?

Pentru a înțelege pe deplin ce este cafeaua la filtru, trebuie mai întâi să înțelegem ce înseamnă filtrarea. Prin definiție, filtrarea este operația fizică sau mecanică prin care solidele sunt separate de fluide, folosind un mediu prin care poate trece doar fluidul. 

În cazul cafelei la filtru, procesul de filtrare este o etapă foarte importantă, care permite separarea eficientă a zațului de cafea de băutură. Astfel, obții o băutură limpede, mai puțin amară și cu un gust excelent. 

Cafeaua la filtru este foarte populară și apreciată în unele regiuni ale lumii, precum Europa de Nord și Statele Unite. Este cunoscută de obicei drept cafea preparată lent sau cafea americană. Deoarece este numită cafea americană, mulți o confundă cu cafeaua Americano, însă cele două sunt complet diferite. În timp ce cafeaua la filtru se prepară turnând apă fierbinte peste boabele de cafea și lăsând cafeaua să picure încet, cafeaua Americano se prepară diluând un espresso cu apă fierbinte. 

Metode de filtrare a cafelei  

Filtrarea este folosită în aproape toate metodele de preparare a cafelei, dar cele mai populare și mai răspândite sunt filtrul cu sită, filtrul tip coș sau filtrul de hârtie. Cafeaua turcească este un exemplu de metodă de preparare care nu folosește filtrarea. 

Filtrarea joacă un rol foarte important în prepararea cafelei la filtru. Metoda presupune turnarea sau picurarea apei fierbinți peste cafeaua măcinată, pusă în filtru. După ce apa este turnată, aceasta se scurge încet prin cafeaua măcinată și prin filtru, direct în vas. Prepararea unei cești de cafea durează câteva minute, iar dacă folosești cafea de calitate superioară, gustul va fi extraordinar. 

O altă metodă de filtrare a cafelei este folosirea presei franceze. Această metodă filtrează doar particulele mai mari de cafea, oferind băuturii un gust mai intens. Se folosește un filtru gros încorporat. 

Metoda de preparare espresso este o altă modalitate de filtrare a cafelei. Aceasta folosește un portafiltru și un espressor. Filtrul nu este la fel de fin ca un filtru de cafea, dar este puțin mai fin decât filtrul presei franceze. În metoda espresso, cafeaua este filtrată sub presiune, ceea ce îi conferă un gust intens. 

Fiecare dintre metodele prezentate mai sus îți va oferi o experiență diferită de savurare a cafelei. Gustul va fi diferit și, în funcție de preferințele tale, poți alege metoda preferată. Dacă vrei un gust mai intens, prepararea espresso este potrivită pentru tine; dacă preferi o cafea mai ușoară, prepar-o cu un filtru de cafea.