Hoe zit het met koffie filtreren?

Koffiefiltratie is een van de oudste en eenvoudigste manieren om koffie te zetten. Het is bovendien een van de populairste zetmethoden. Wereldwijd is filterkoffie goed voor 80% van de koffieconsumptie. In sommige delen van de wereld is filterkoffie populairder en wordt het vaker gedronken dan espresso. Wil je meer weten over deze zetmethode of op een nieuwe manier je dagelijkse kop koffie zetten? Dan is dit artikel iets voor jou. 

De geschiedenis van papieren koffiefilters

 

Er zijn verschillende soorten koffiefilters. Je gebruikt ze waarschijnlijk zelf of hebt ze op zijn minst weleens in de supermarkt gezien, dus je weet hoe ze eruitzien. Deze papieren filters in de vorm van een mandje dateren uit het begin van de 20e eeuw. Ze werden uitgevonden door de Duitse ondernemer Melitta Bentz, met als doel de bittere smaak van koffie te verwijderen die werd veroorzaakt door losse gemalen koffie te koken. Nadat ze haar uitvinding had gepatenteerd, richtte ze het bedrijf Mellita op om de filters te verkopen. 

Een paar jaar later lanceerde een ander succesvol koffiebedrijf, Flemish Coffee Rombouts, zijn eerste Cup Coffee Filter. Het product was een groot succes en verspreidde zich na verloop van tijd over de hele wereld. 

Wat is filterkoffie?

Om goed te begrijpen wat filterkoffie is, moeten we eerst weten wat filtratie betekent. Volgens de definitie is filtratie een fysiek of mechanisch proces waarbij vaste stoffen van vloeistoffen worden gescheiden met behulp van een medium waar alleen vloeistof doorheen kan. 

Bij filterkoffie is filtratie dus een heel belangrijke stap in het zetproces: zo worden de gemalen koffie en de drank netjes van elkaar gescheiden. Zo krijg je een heldere, minder bittere drank met een heerlijke smaak. 

Filterkoffie is populair en geliefd in sommige delen van de wereld, zoals Noord-Europa en de Verenigde Staten. Het wordt vaak long brew coffee of Amerikaanse koffie genoemd. Omdat het Amerikaanse koffie wordt genoemd, verwarren veel mensen filterkoffie met Americano, maar die twee zijn heel verschillend. Voor filterkoffie giet je heet water over de koffiebonen en laat je het langzaam doorlopen. Americano wordt daarentegen gemaakt door espresso met heet water te verdunnen. 

Koffiefiltratiemethoden  

Bij bijna elke zetmethode wordt filtratie gebruikt, maar de populairste en meest gangbare methoden zijn het zeefilter, de filterhouder of het papieren filter. Turkse koffie is een voorbeeld van een zetmethode waarbij geen filtratie wordt gebruikt. 

Filtratie speelt een heel belangrijke rol bij het zetten van filterkoffie. Bij deze methode giet je heet water over gemalen koffie in een koffiefilter, of laat je het erop druppelen. Nadat je het water hebt opgegoten, loopt het langzaam door de gemalen koffie en het koffiefilter, rechtstreeks in de kan. Met koffie van hoge kwaliteit zet je in een paar minuten een heerlijk kopje koffie. 

Je kunt koffie ook filteren met een French press. Deze methode filtert alleen de grotere koffiedeeltjes eruit en geeft de koffie een krachtigere smaak. De French press heeft een ingebouwd grof filter. 

Ook met de espressomethode wordt koffie gefilterd. Hierbij gebruik je een portafilter en een espressomachine. Dit filter is niet zo fijn als een koffiefilter, maar wel iets fijner dan het filter van een French press. Bij de espressomethode wordt de koffie onder druk gefilterd, wat een krachtige koffiesmaak oplevert. 

Alle hierboven beschreven methoden geven je een andere koffie-ervaring. De smaak verschilt, dus je kunt je favoriet kiezen op basis van je voorkeuren. Houd je van een krachtige smaak, dan is espresso zetten iets voor jou. Wil je liever een mildere koffie, zet je koffie dan met een koffiefilter.