A co z filtrowaniem kawy?

Filtrowanie kawy to jedna z najstarszych i najprostszych metod jej parzenia. Jest też jedną z najpopularniejszych. W skali globalnej kawa filtrowana stanowi 80% spożycia kawy, a w niektórych częściach świata jest popularniejsza i częściej wybierana niż espresso. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tej metodzie parzenia lub poznać nowy sposób na przygotowanie codziennej filiżanki kawy, ten artykuł będzie dla ciebie idealny. 

Historia papierowych filtrów do kawy

 

Istnieją różne rodzaje filtrów do kawy. Prawdopodobnie ich używasz albo przynajmniej widziałeś je w supermarkecie, więc wiesz, jak wyglądają. Papierowe filtry w kształcie koszyczka pojawiły się na początku XX wieku. Wymyśliła je niemiecka przedsiębiorczyni Melitta Bentz, aby usunąć gorzki smak kawy, spowodowany gotowaniem jej z luźnymi fusami. Po opatentowaniu swojego wynalazku założyła firmę Mellita, by je sprzedawać. 

Kilka lat później inna odnosząca sukcesy firma kawowa, Flemish Coffee Rombouts, wprowadziła na rynek swój pierwszy filtr do kawy w filiżance. Produkt odniósł ogromny sukces, a z czasem zaczął zdobywać popularność na całym świecie. 

Czym jest kawa filtrowana?

Aby dobrze zrozumieć, czym jest kawa filtrowana, najpierw musimy poznać znaczenie filtracji. Z definicji filtracja to proces fizyczny lub mechaniczny, który pozwala oddzielić ciała stałe od płynów za pomocą ośrodka przepuszczającego tylko płyn. 

W przypadku kawy filtrowanej filtracja jest bardzo ważnym etapem parzenia, ponieważ pozwala dokładnie oddzielić zmieloną kawę od naparu. Dzięki temu otrzymujesz czysty, mniej gorzki napój o doskonałym smaku. 

Kawa filtrowana jest bardzo popularna i ceniona w niektórych częściach świata, między innymi w Europie Północnej i Stanach Zjednoczonych. Zwykle określa się ją jako kawę parzoną długo lub kawę amerykańską. To drugie określenie sprawia, że wiele osób myli kawę filtrowaną z kawą Americano, ale są to zupełnie różne napoje. Kawę filtrowaną przygotowuje się, polewając ziarna kawy gorącą wodą i pozwalając jej powoli przez nie przepływać. Americano powstaje natomiast przez rozcieńczenie espresso gorącą wodą. 

Metody filtrowania kawy  

Filtracji używa się w niemal każdej metodzie parzenia kawy, ale do najpopularniejszych i najczęściej stosowanych należą filtr siatkowy, filtr koszykowy i filtr papierowy. Kawa po turecku to przykład metody parzenia, w której filtracji się nie stosuje. 

Filtracja odgrywa bardzo ważną rolę w parzeniu kawy filtrowanej. W tej metodzie gorącą wodę wlewa się lub przelewa przez zmieloną kawę umieszczoną w filtrze. Woda powoli przepływa przez kawę i filtr, a następnie spływa prosto do naczynia. Przygotowanie filiżanki kawy zajmuje kilka minut, a jeśli użyjesz kawy wysokiej jakości, jej smak będzie znakomity. 

Do filtrowania kawy możesz też użyć French Pressu. Ta metoda zatrzymuje jedynie większe cząstki kawy, dzięki czemu napar ma intensywniejszy smak. Wykorzystuje wbudowany filtr z grubą siatką. 

Inną metodą filtrowania kawy jest parzenie espresso. Wykorzystuje się w niej portafiltr oraz ekspres do espresso. Filtr ten nie jest tak drobny jak filtr do kawy, ale ma nieco drobniejszą siatkę niż filtr we French Pressie. Podczas parzenia espresso kawa jest filtrowana pod ciśnieniem, co daje napar o intensywnym smaku. 

Każda z opisanych metod zapewni ci inne wrażenia podczas picia kawy. Napoje będą smakować inaczej, więc możesz wybrać metodę, która najbardziej odpowiada twoim preferencjom. Jeśli wolisz intensywniejszy smak, wybierz espresso. Jeśli masz ochotę na łagodniejszą kawę, zaparz ją przy użyciu filtra.