Tipos de café extraños que no sabías que existían

El café es una de las bebidas más populares del mundo: existen muchos tipos distintos de café, y esta bebida tiene más sabores que otras. Tomamos café a diario porque contiene cafeína, un estimulante que puede aumentar nuestro estado de alerta, evitar que nos durmamos o simplemente refrescarnos por la mañana. Como ya hemos mencionado, el café tiene distintos sabores y se puede preparar de muchas maneras diferentes que ni imaginas. 

Kopi Luwak: el café más caro del mundo

Kopi Luwak es un café indonesio que ha sido digerido por un animal llamado civeta de las palmeras asiática. La civeta es un animal parecido a un gato que recorre de noche los bosques de Bali, donde come cerezas de café maduras y excreta los granos. Después, los granos se recogen, se lavan y se tuestan. ¿El resultado? Kopi Luwak, también conocido como café de civeta. Este café existe desde el siglo XVIII, cuando los neerlandeses establecieron las primeras plantaciones de café en Sumatra y Java. Según la leyenda, a la población local se le prohibía recoger granos de café para su propio consumo, y sus habitantes observaron que los animales salvajes comían cerezas de café maduras y dejaban los granos. Fuera de su zona de origen, los precios han aumentado considerablemente. El Kopi Luwak silvestre cuesta entre 35 y 100 dólares estadounidenses por taza. El sabor del café de civeta se describe como terroso, con notas de caramelo y chocolate. Por su calidad y rareza, mucha gente se anima a probarlo. Según varios estudios, si quieres probar este café, debes saber que Kopi Luwak es seguro. 

Café de mono

No nos alejamos del mundo animal. Monkey Coffee es un grano de café poco común de India y Taiwán. Los macacos rhesus y los macacos de roca de Taiwán que ayudan a «procesar» los granos no se los tragan: los mastican y los escupen al suelo para que la gente los recoja. Este tipo de café resulta más fácil de aceptar que el Kopi Luwak. Como otros cafés de especialidad, es caro y difícil de encontrar. Solo unas pocas personas llegan a probarlo; Monkey Coffee debería dar lugar a una taza sabrosa, de sabor dulce y complejo. Monkey Coffee no es barato. Como su producción depende de los monos (y de todos los factores ambientales habituales relacionados con la agricultura), la disponibilidad ha cambiado drásticamente. No es raro que la producción anual de los productores de café sea muy inferior a 100 libras, y Monkey Coffee rara vez se produce de forma exclusiva. Su precio de venta al público es de cientos de dólares por libra, y una taza de café preparado cuesta unos 10 dólares. 

Café con huevo

Este café es una de las tazas vietnamitas más extravagantes. Si pruebas el café con huevo, verás que se parece más a un postre que a una bebida. El café con huevo nació por necesidad: durante la Primera Guerra de Indochina, era difícil comprar leche en Vietnam. Por eso, en 1946, un camarero del Sofitel Legend Metropolitan Hotel de Hanoi creó una bebida de café y usó unas varillas para batir como sustituto de los productos lácteos. Con el tiempo, la receta ha evolucionado para que el sabor del huevo sea más sutil; además, cuando el café empezó a prepararse con una batidora, el proceso de mezcla se hizo más sencillo. Desde luego, el café con huevo no es tan raro ni tan caro como los dos tipos de café mencionados, pero también es una exquisitez. 

Granos de café con sabor a taco picante

CoffeeAM es una empresa gourmet que lleva bastante tiempo produciendo café. El café con sabor a taco picante fue lo último que se nos habría ocurrido, pero es un invento que rompe las reglas, y quienes lo compran dicen que está bueno. Este café es una mezcla única y sorprendentemente agradable de especias para tacos y un intenso sabor a carne. Puede que no sea uno de tus cafés aromatizados de siempre, pero merece la pena probarlo al menos una vez en la vida. 

Café con nitrógeno

La diferencia fundamental entre el café Nitro Brew y una taza de café normal es que lleva nitrógeno, lo que le da una capa cremosa en la parte superior. Parece un producto de laboratorio, pero hace que el café sea más suave y tenga una espuma más densa al beberlo. La preparación en frío con nitrógeno es un proceso completamente distinto: después de moler y procesar el café, se guarda en un barril pequeño y se le inyecta nitrógeno. El resultado es una crema oscura parecida a la del espresso, que se sirve de grifo incluso sin añadir leche. Puedes probar una taza de café con nitrógeno en Starbucks o incluso en casa. 

Palabras finales

Si te encanta de verdad el café, deberías probar una de estas especialidades. Como he dicho antes, muchos tipos distintos de café contienen varios nutrientes valiosos. Está demostrado que el café es bueno para ti y para tu salud.