Vreemde koffiesoorten waarvan je niet wist dat ze bestonden

Koffie is wereldwijd een van de populairste dranken: er zijn veel verschillende soorten koffie en deze drank heeft meer smaken dan andere dranken. We drinken dagelijks koffie omdat die cafeïne bevat, een stimulerende stof die onze alertheid kan verhogen, kan voorkomen dat we in slaap vallen of ons ’s ochtends gewoon kan opfrissen. Zoals al gezegd, heeft koffie allerlei smaken en kan het op veel verschillende manieren worden bereid die je je niet kunt voorstellen. 

Kopi Luwak - de duurste koffie ter wereld

Kopi Luwak is Indonesische koffie die is verteerd door een dier dat de Aziatische civetkat wordt genoemd. De civetkat is een katachtig dier dat ’s nachts door de bossen van Bali zwerft, rijpe koffiebessen eet en koffiebonen uitscheidt. Daarna worden de bonen verzameld, gewassen en gebrand. Het resultaat? Kopi Luwak, ook bekend als civetkoffie. Deze koffie bestaat al sinds de 18e eeuw, toen de Nederlanders voor het eerst koffieplantages aanlegden op Sumatra en Java. Volgens de overlevering mochten de lokale bewoners geen koffiebonen voor zichzelf oogsten. Ze merkten dat wilde dieren rijpe koffiebessen aten en koffiebonen achterlieten. Buiten het herkomstgebied zijn de prijzen flink gestegen. Wilde Kopi Luwak kost tussen de US$35 en US$100 per kop. De smaak van civetkoffie wordt omschreven als aards, met tonen van karamel en chocolade. Door de kwaliteit en zeldzaamheid van de koffie wagen veel mensen zich eraan. Volgens verschillende onderzoeken kun je deze koffie veilig drinken als je hem wilt proberen. 

Apenkoffie

We blijven nog even in de dierenwereld. Apenkoffie is een zeldzame koffieboon uit India en Taiwan. Resusapen en Taiwanese makaken die de bonen helpen ‘verwerken’, eten ze niet op: ze kauwen erop en spugen ze op de grond, waar mensen ze kunnen oprapen. Aan deze koffiesoort denken is prettiger dan aan Kopi Luwak. Net als andere specialty coffee is hij duur en moeilijk te vinden. Slechts een handjevol mensen krijgt de kans om hem te proeven. Apenkoffie zou een smaakvolle kop koffie opleveren, met een zoete en complexe smaak. Apenkoffie is niet goedkoop. Omdat de productie afhankelijk is van apen (en van alle gebruikelijke omgevingsfactoren die met landbouw samenhangen), is de beschikbaarheid sterk veranderd. Het komt regelmatig voor dat de jaarproductie voor koffieproducenten ruim onder de 100 pond blijft, en apenkoffie wordt zelden als enige koffie geproduceerd. De winkelprijs bedraagt honderden dollars per pond en een kop gezette koffie kost ongeveer $10. 

Eikoffie

Deze koffie is de meest extravagante Vietnamese traktatie. Als je eikoffie proeft, merk je dat het eerder een dessert dan een drank is. Eikoffie was een noodzakelijke uitvinding: tijdens de Eerste Indochinese Oorlog was melk in Vietnam moeilijk verkrijgbaar. Daarom ontwikkelde een barman van het Sofitel Legend Metropolitan Hotel in Hanoi in 1946 een koffiedrank waarbij een garde werd gebruikt als vervanging voor zuivelproducten. Na verloop van tijd werd het recept aangepast om de smaak van de eieren subtieler te maken. Toen het café een blender ging gebruiken, werd het mengproces bovendien eenvoudiger. Eikoffie is zeker niet zo zeldzaam en duur als de twee hierboven genoemde koffiesoorten, maar ook deze koffie is een delicatesse. 

Pittig-kruidige taco-koffiebonen

CoffeeAM is een gourmetbedrijf dat al geruime tijd koffie maakt. Pittige taco-koffie was het laatste wat we hadden verwacht, maar deze uitvinding doorbreekt de regels en kopers zeggen dat hij lekker is. Deze koffie is een unieke en verrassend aangename mix van tacokruiden en een rijke vleessmaak. Het is misschien geen traditionele koffiesmaak, maar het is de moeite waard om hem eens in je leven te proberen. 

Stikstofkoffie

Het belangrijkste verschil tussen Nitro Brew Coffee en een gewone kop koffie is dat er stikstof aan is toegevoegd, waardoor er een romige schuimkraag bovenop ontstaat. Het klinkt als een product uit een laboratorium, maar zorgt ervoor dat de koffie tijdens het drinken zachter smaakt en rijker schuimt. Koud zetten met stikstof is een heel ander proces: na het malen en verwerken wordt de koffie in een klein vat bewaard en met stikstof verrijkt. Het resultaat is een donkere, romige espresso die uit de tap wordt geschonken, zelfs zonder melk toe te voegen. Je kunt een kop stikstofkoffie proberen bij Starbucks of zelfs thuis. 

Tot slot

Als je een echte koffieliefhebber bent, moet je een van deze koffiespecialiteiten proberen. Zoals ik al zei, bevatten veel verschillende soorten koffie waardevolle voedingsstoffen. Het is bewezen dat koffie goed is voor jou en je gezondheid.