Des types de café étranges dont vous ignoriez l’existence

Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde : il en existe de nombreux types distincts, et cette boisson offre plus de saveurs que les autres. Nous buvons du café chaque jour, car il contient de la caféine, un stimulant qui peut accroître notre vigilance, nous empêcher de nous endormir ou simplement nous réveiller le matin. Comme indiqué précédemment, le café présente des saveurs variées et peut être préparé de nombreuses façons différentes, auxquelles vous ne vous attendriez pas. 

Kopi Luwak - le café le plus cher du monde

Le Kopi Luwak est un café indonésien qui a été digéré par un animal appelé civette palmiste asiatique. La civette est un animal qui ressemble à un chat et parcourt les forêts de Bali la nuit, mangeant des cerises de café mûres et excrétant les grains. Ceux-ci sont ensuite ramassés, lavés et torréfiés. Le résultat ? Le Kopi Luwak, également appelé café de civette. Ce café existe depuis les années 1700, lorsque les Hollandais ont établi les premières plantations de café à Sumatra et à Java. Selon la légende, les habitants n’avaient pas le droit de récolter eux-mêmes les grains de café et ont remarqué que des animaux sauvages mangeaient les cerises mûres et laissaient les grains derrière eux. Hors de sa région d’origine, son prix a considérablement augmenté. Le Kopi Luwak sauvage coûte entre 35 et 100 dollars américains la tasse. Le goût du café de civette est décrit comme terreux, avec des notes de caramel et de chocolat. En raison de sa qualité et de sa rareté, beaucoup de gens souhaitent le goûter. Selon plusieurs études, si vous voulez essayer ce café, sachez que le Kopi Luwak est sans danger. 

Café de singe

Restons dans le monde animal. Le café de singe est un café rare originaire d’Inde et de Taïwan. Les macaques rhésus et les macaques de Taïwan qui aident à « traiter » les grains ne les avalent pas : ils les mâchent puis les recrachent au sol, où les gens les ramassent. Cette façon de produire du café est plus facile à envisager que celle du Kopi Luwak. Comme d’autres cafés de spécialité, il est cher et difficile à trouver. Seules quelques personnes ont l’occasion de le goûter ; le café de singe est censé donner une tasse savoureuse, au goût sucré et complexe. Ce café n’est pas bon marché. Comme sa production dépend des singes (et de tous les facteurs environnementaux habituels liés à l’agriculture), les volumes disponibles ont beaucoup varié. Il n’est pas rare que la production annuelle des producteurs soit bien inférieure à 100 livres, et le café de singe est rarement produit exclusivement. Son prix de vente au détail atteint plusieurs centaines de dollars la livre, et une tasse de café préparé coûte environ 10 dollars. 

Café aux œufs

Ce café est le plus extravagant des petits plaisirs vietnamiens. Si vous goûtez le café aux œufs, vous verrez qu’il s’agit davantage d’un dessert que d’une boisson. Sa création était devenue nécessaire : pendant la première guerre d’Indochine, il était difficile de trouver du lait au Vietnam. En 1946, un barman du Sofitel Legend Metropolitan Hotel à Hanoï a donc créé une boisson à base de café en utilisant un fouet pour remplacer les produits laitiers. Au fil du temps, la recette a évolué pour rendre le goût des œufs plus subtil et, lorsque le café a commencé à utiliser un mixeur, la préparation est devenue plus facile. Certes, le café aux œufs n’est pas aussi rare et cher que les deux types de café mentionnés ci-dessus, mais c’est aussi un délice. 

Grains de café épicés au goût de taco

CoffeeAM est une entreprise de produits gastronomiques qui produit du café depuis un certain temps. Le café épicé au goût de taco était la dernière chose à laquelle nous aurions pensé, mais cette création sort des sentiers battus, et les acheteurs disent qu’elle est bonne. Ce café est un mélange unique et étonnamment agréable d’épices à taco et d’une riche saveur de viande. Ce n’est peut-être pas l’un de vos cafés aromatisés traditionnels, mais il vaut la peine de l’essayer au moins une fois dans sa vie. 

Café à l’azote

La principale différence entre le café Nitro Brew et une tasse de café ordinaire est qu’il est infusé à l’azote, ce qui lui donne une mousse crémeuse sur le dessus. Cela peut faire penser à un produit de laboratoire, mais l’azote rend le café plus onctueux et sa mousse plus riche en bouche. L’infusion à froid avec de l’azote est un procédé tout à fait différent : après avoir été moulu et préparé, le café est conservé dans un petit fût et injecté d’azote. Le résultat est une crème fouettée à l’espresso, sombre, servie à la pression, sans même ajouter de lait. Vous pouvez goûter une tasse de café à l’azote chez Starbucks ou même chez vous. 

Pour conclure

Si vous aimez vraiment le café, vous devriez essayer l’une de ces spécialités. Comme je l’ai dit précédemment, les nombreux types de café distincts contiennent plusieurs nutriments précieux. Il a été prouvé que le café est en réalité bon pour vous et votre santé.