STOOKER: «JUNTOS HACEMOS EL MEJOR CAFÉ DEL MUNDO»

Ese es el lema de Stooker Specialty Coffee. Los hombres de Stooker saben que no son nada como tostador de café sin la ayuda de recolectores de cerezas de café expertos, caficultores, importadores y, por supuesto, baristas. Desde el verano de 2014, Florian Hessel y Onno van Zanten luchan por un mundo mejor para el café. ¿El objetivo? «Dar a conocer los cafés de especialidad más extraordinarios a todo el mundo en los Países Bajos».

Stooker Roasting Company nació después de un periodo en el que Onno y Florian trabajaron juntos en una cafetería de espresso que también tostaba café y lo suministraba a sus socios. «Alternar entre trabajar como proveedor y llevar la cafetería provocaba una pérdida de calidad», dice Florian. «Entonces supimos que queríamos centrarnos en una de esas dos opciones».

Eligieron la primera, pero Stooker va más allá de lo habitual en un tostador de café. Como proveedores, ayudan a los profesionales de la hostelería a preparar el café correctamente para que su sabor alcance todo su potencial. Desde asesoramiento sobre la gestión de una cafetería hasta formación sobre máquinas y barismo, Stooker está en el centro de todo. «Por eso creemos que podremos alcanzar antes nuestro objetivo: dar a conocer los cafés de especialidad más extraordinarios por todos los Países Bajos».

Acudió todo el parque de bomberos

A Stooker le va bien. A finales del año pasado, la mudanza se volvió inevitable. Hacía mucha falta, dice Florian. «A finales de 2017, el espacio de Kastanjeplein, en el centro de Ámsterdam, se nos quedó pequeño. Además, tostar café desprende un olor bastante intenso y se ve un humo de color claro. No era algo que agradara a todos nuestros vecinos». Y no es una exageración. «Pasaron doscientos días de tueste sin incidentes importantes hasta el último día que tostamos en Kastanjeplein. Acudió todo el parque de bomberos de Ámsterdam porque un vecino pensó que nuestro edificio estaba ardiendo».

En la nueva ubicación de Westhavenweg, en Ámsterdam Oeste, llama enseguida la atención el tostador Giesen W15. Está completamente pintado del azul de Stooker. Todo un centro de atención. Igual que las nuevas bolsas de café que Dutch Coffee Pack ha desarrollado con Stooker.

«Usamos nuestro color distintivo desde el primer día. Por supuesto, tenía que estar presente en nuestros nuevos envases», explica Florian. «Optamos por un diseño limpio. Es como si las bolsas estuvieran bañadas en índigo. Junto con las bolsas de un kilo que llegarán dentro de poco, hemos creado un conjunto muy bonito que queda bien en cualquier entorno».

«Solo un eslabón de la cadena»

Stooker se ha decantado deliberadamente por bolsas de café tipo caja 100 % de plástico, con un barniz mate de «tacto de papel». «La calidad del envase debe estar a la altura de la del café que contiene. Tanto el aspecto como el tacto deben ser buenos. La forma es robusta y se mantiene bien».

Además del color y la calidad, Stooker ha dedicado mucho tiempo al texto de la parte posterior. «Desde el primer día tenemos muy presente que solo somos un eslabón de la cadena. Damos el mérito a quien se lo merece. Comunicamos mucho sobre los caficultores, las estaciones de lavado o los importadores concretos con quienes trabajamos. El envase era un lugar excelente para contar más sobre ellos».

«Gracias a Dutch Coffee Pack, pudimos ver el bosque entre los árboles

El cambio del proveedor anterior a Dutch Coffee Pack se produjo sin contratiempos. «Conocemos a DCP desde hace años, por ferias de café como Amsterdam Coffee Festival y World of Coffee, y enseguida supimos que queríamos hacer con ellos nuestras nuevas bolsas de café. DCP ofrece mejores materiales y opciones, soluciones más inteligentes y, sobre todo, muchos conocimientos y experiencia».

La comunicación rápida y clara resultó ser una ventaja en particular. «DCP nos familiarizó con toda la jerga de la industria del envasado y pudo asesorarnos bien según lo que queríamos», explica Florian. «El producto es estupendo; por supuesto, eso es lo más importante y por eso los elegimos. Pero si la comunicación no hubiera sido buena, no volveríamos a elegirlos la próxima vez. Gracias a Dutch Coffee Pack, pudimos ver el bosque entre los árboles».

Los hombres cuentan que las reacciones a la nueva imagen de marca son entusiastas y positivas. «¡A todo el mundo le parecen fantásticas! Nos preocupaba un poco que la gente se decepcionara al ver que no seguiríamos usando las bolsas de café que ofrecimos temporalmente mientras esperábamos a que estuvieran listas las nuevas».

Eran bolsas blancas sin imprimir, tipo caja, que Dutch Coffee Pack suministra de sus existencias. Pero Stooker no sería Stooker si no hiciera algo especial.

«Las personalizamos nosotros mismos echándoles pintura azul de Stooker. Pero, por suerte, todo el mundo considera que las nuevas bolsas son una mejora».