STOOKER: «INSIEME FACCIAMO IL CAFFÈ PIÙ BUONO DEL MONDO»

È il motto di Stooker Specialty Coffee. Gli uomini di Stooker sanno che, senza l’aiuto di raccoglitori esperti, coltivatori di caffè, importatori e, naturalmente, baristi, non sarebbero nulla come torrefazione. Dall’estate del 2014, Florian Hessel e Onno van Zanten si battono per un mondo del caffè migliore. L’obiettivo? «Far conoscere a tutti i Paesi Bassi i più straordinari caffè specialty».

Stooker Roasting Company è nata dopo un periodo in cui Onno e Florian lavoravano insieme in un espresso bar che tostava caffè e lo forniva ai partner. «Dividere l’attenzione tra il ruolo di fornitore e la gestione del bar comprometteva la qualità», racconta Florian. «A quel punto capimmo che volevamo concentrarci su una sola delle due attività».

Scelsero la prima, ma Stooker va oltre il ruolo di una normale torrefazione. In qualità di fornitore, aiuta gli imprenditori del settore della ristorazione a preparare il caffè nel modo giusto, così che possa esprimere appieno il suo gusto. Dai consigli sulla gestione di un coffee bar alla formazione sull’uso delle macchine e per baristi, Stooker è al centro del settore. «Così crediamo di poter raggiungere prima il nostro obiettivo: far conoscere i più straordinari caffè specialty in tutti i Paesi Bassi».

È intervenuto tutto il corpo dei vigili del fuoco

Le cose vanno bene per Stooker. Alla fine dell’anno scorso, il trasferimento è diventato inevitabile. Era proprio necessario, racconta Florian. «Alla fine del 2017, lo spazio in Kastanjeplein, nel centro di Amsterdam, era diventato troppo piccolo. Inoltre, la tostatura del caffè sprigiona un odore piuttosto intenso e produce un fumo chiaro visibile. Non tutti i vicini lo apprezzavano». Eufemismo, a quanto pare. «Per duecento giorni abbiamo tostato senza incidenti di rilievo, fino all’ultimo giorno a Kastanjeplein. È intervenuto tutto il corpo dei vigili del fuoco di Amsterdam perché un residente del quartiere credeva che il nostro edificio fosse in fiamme».

Nella nuova sede in Westhavenweg, ad Amsterdam West, salta subito all’occhio la tostatrice Giesen W15, interamente dipinta di blu Stooker. Un vero colpo d’occhio, proprio come i nuovi sacchetti per il caffè sviluppati da Dutch Coffee Pack insieme a Stooker.

«Fin dal primo giorno lavoriamo con il nostro colore distintivo. Naturalmente, doveva comparire anche sulle nuove confezioni», spiega Florian. «Abbiamo scelto un design essenziale. I sacchetti sono, per così dire, immersi nell’indaco. Insieme ai sacchetti da un chilo che arriveranno a breve, abbiamo creato una bella linea, adatta a qualsiasi ambiente».

«Solo un anello della catena»

Stooker ha scelto consapevolmente sacchetti per il caffè in plastica al 100%, nel formato box pouch e con una vernice opaca dall’«effetto carta». «La qualità della confezione deve essere all’altezza di quella del caffè che contiene. Devono essere curati sia l’aspetto sia, letteralmente, la sensazione al tatto. La forma è robusta e il sacchetto mantiene bene la sua struttura».

Oltre al colore e alla qualità, Stooker ha dedicato molto tempo al testo sul retro. «Fin dal primo giorno siamo ben consapevoli di essere solo un anello della catena. Diamo merito a chi lo merita. Comunichiamo molto sui coltivatori, le stazioni di lavaggio e gli importatori specifici con cui collaboriamo. La confezione era il posto ideale per raccontare qualcosa in più».

«Grazie a Dutch Coffee Pack abbiamo continuato a vedere la foresta oltre gli alberi»

Il passaggio dal fornitore precedente a Dutch Coffee Pack è avvenuto senza intoppi. «Conosciamo DCP da anni, grazie a fiere del caffè come Amsterdam Coffee Festival e World of Coffee, e abbiamo capito subito di voler realizzare con loro i nuovi sacchetti. DCP usa materiali e soluzioni migliori, propone idee più intelligenti e, soprattutto, vanta una grande esperienza e competenza».

La comunicazione rapida e chiara si è rivelata particolarmente vantaggiosa. «DCP ci ha aiutati a familiarizzare con il gergo del settore del packaging e ci ha saputo consigliare bene, tenendo conto delle nostre esigenze», spiega Florian. «Il prodotto è ottimo: è naturalmente l’aspetto più importante ed è per questo che li abbiamo scelti. Ma, se la comunicazione non fosse stata buona, non li sceglieremmo di nuovo la prossima volta. Grazie a Dutch Coffee Pack abbiamo continuato a vedere la foresta oltre gli alberi».

Gli uomini raccontano che le reazioni alla nuova immagine coordinata sono entusiaste e positive. «Tutti li trovano fantastici! Eravamo un po’ preoccupati che le persone restassero deluse perché non avremmo continuato a usare i sacchetti che avevamo fornito temporaneamente, in attesa che fossero pronti quelli nuovi».

Si trattava di sacchetti box pouch bianchi e senza stampa, forniti da Dutch Coffee Pack dal magazzino. Ma Stooker non sarebbe Stooker senza un tocco speciale.

«Li abbiamo personalizzati di persona, lanciandoci sopra della vernice blu Stooker. Per fortuna, però, tutti considerano i nuovi sacchetti un passo avanti».