Receta: polos de café

No hay nada como terminar una buena comida con un buen espresso. Con los calurosos días de verano, quizá prefieras una bebida fría, ¡y hemos encontrado una deliciosa solución! Hemos creado una receta con café tostado de forma artesanal que no solo satisface tus ganas de café, sino que también te refresca.

La leche condensada es uno de los ingredientes de esta receta y aporta dulzor, además de una textura cremosa. Si te gusta mucho el dulce, utiliza 50 ml de leche condensada por cada 400 ml de café. ¿Quieres un sabor a café más intenso? Entonces utiliza unos 25 ml de leche condensada. Lo mejor de esta receta es que puedes ajustar las cantidades a tu gusto.

Además de añadir dulzor al helado, también puedes probar distintos cafés. Por ejemplo, puedes elegir una mezcla intensa si quieres notar bien el sabor del café, una mezcla descafeinada si te afecta la cafeína o un café con notas de frutos secos y chocolate para conseguir un sabor intenso. ¿Prefieres optar por una extracción lenta? Prueba Guatemala - El Platanillo o Sumatra Lintong. Ambos Single Origins tienen dulces notas de chocolate y son perfectos para preparar con distintos métodos de extracción lenta.

Para esta receta, te recomendamos usar gotas de chocolate. Las hay de chocolate blanco, con leche o negro, ¡y tienen el aspecto de trocitos de granos de café! Además, el delicioso toque de chocolate añade un sabor dulce al helado. Por eso, te recomendamos combinar el tipo de chocolate con la cantidad de leche condensada que añadas.

¿Qué necesitas para preparar los polos de café?

• 2 espressos fuertes o 400 ml de café de extracción lenta
• agua
• 25-50 ml de leche condensada
• 25 gramos de gotas de chocolate
• Molde para polos

1. Prepara el café como más te guste.
2. Añade suficiente agua para obtener 400 ml de café.
3. Añade leche condensada a tu gusto. Te recomendamos incorporarla en pequeñas cantidades hasta alcanzar el dulzor deseado.
4. Reparte las gotas de chocolate en los moldes para polos y llénalos con el café.
5. Introduce los palitos en el líquido y deja los moldes en el congelador durante al menos 6 horas.