Recept: koffie-ijsje

Er gaat niets boven een goede espresso na een heerlijke maaltijd. Op warme zomerdagen heb je misschien liever een koud drankje. Daar hebben we een heerlijke oplossing voor bedacht! We hebben een recept gemaakt met ambachtelijk gebrande koffie dat niet alleen je koffieliefde vervult, maar ook verkoeling biedt.

Gecondenseerde melk is een van de ingrediënten in dit recept en zorgt naast een romige smaak ook voor zoetheid. Houd je van extra zoet? Gebruik dan 50 ml gecondenseerde melk voor 400 ml koffie. Wil je een rijkere koffiesmaak? Gebruik dan ongeveer 25 ml gecondenseerde melk. Het fijne aan dit recept is dat je de hoeveelheden naar eigen smaak kunt aanpassen.

Naast de zoetheid van het ijs kun je ook verschillende koffies uitproberen. Zo kun je kiezen voor een intense blend als je echt een stevige koffiekick wilt proeven, een cafeïnevrije blend als je gevoelig bent voor cafeïne, of een koffie met smaaknoten van noten en chocolade voor een rijke koffiesmaak. Kies je liever voor een slow brew? Probeer dan Guatemala - El Platanillo of Sumatra Lintong. Beide Single Origins hebben zoete chocoladesmaaknoten en zijn perfect om te zetten met verschillende slow-brewmethodes.

Voor dit recept raden we aan chocoladedruppels te gebruiken. Ze zijn verkrijgbaar van witte, melk- of pure chocolade en zien eruit als stukjes koffieboon! De heerlijke chocoladekick voegt ook een zoete smaak toe aan het ijs. Daarom raden we aan de soort chocolade af te stemmen op de hoeveelheid gecondenseerde melk die je toevoegt.

Wat heb je nodig voor koffie-ijsjes?

• 2 sterke espresso’s of 400 ml slow-brewkoffie
• water
• 25-50 ml gecondenseerde melk
• 25 gram chocoladedruppels
• IJsvorm voor waterijsjes

1. Zet je koffie zoals jij die het liefst drinkt.
2. Voeg genoeg water toe om 400 ml koffie te krijgen.
3. Voeg naar eigen smaak gecondenseerde melk toe. We raden aan om het in kleine hoeveelheden toe te voegen tot je de gewenste zoetheid hebt bereikt.
4. Verdeel de chocoladedruppels over de ijsvormpjes en vul ze met de koffie.
5. Steek de ijsstokjes in de vloeistof en zet de vormpjes minstens 6 uur in de vriezer.