Macchiato

¿Qué es un café macchiato?
El macchiato también se conoce como espresso macchiato o caffè macchiato. Es una bebida de espresso coronada con una pequeña cantidad de espuma de leche. En italiano, el término «macchiato» significa «marcado» o «manchado»: el espresso queda marcado o manchado por la espuma de leche que se añade por encima. 
Tipos de macchiato
Hay dos tipos principales de macchiato: el espresso macchiato o caffè macchiato y el latte macchiato. 

¿Cómo preparar un espresso macchiato o café macchiato? 

• Para preparar un espresso macchiato, necesitas granos de café de buena calidad y preparar un espresso en tu taza. 
• Calienta la leche antes de espumarla o hazlo con vapor usando la cafetera espresso, a unos 65 °C: la leche estará caliente, pero todavía no habrá empezado a hervir. 
• Espuma la leche con un espumador de leche o con otro método, como una prensa francesa o un batidor. Debe quedar una espuma seca, ligera y esponjosa. 
• A continuación, añade una capa fina de espuma de leche a la bebida. Viértela despacio para que no se mezclen, o usa una cuchara para retirar solo la capa superior de espuma seca y colocarla sobre el espresso. La espuma flotará por encima y no se integrará en el espresso, como ocurre en un latte. 

El espresso macchiato tiene una proporción alta de espresso con respecto a la leche. La leche se añade para complementar el café, de modo que el sabor del espresso siga siendo muy perceptible. El espresso macchiato suele servirse en un vaso pequeño. 

¿Qué es un latte macchiato? 
El latte macchiato es una bebida de espresso más dulce y servida en capas. Se prepara añadiendo un espresso o medio espresso a la leche calentada con vapor y coronándolo con una capa de espuma de leche. El resultado es una experiencia de sabor muy agradable, con una bonita transición desde la espuma de leche hasta el espresso con leche y, después, la leche calentada con vapor. El latte macchiato suele servirse en un vaso alto y transparente. 

¿Cuál es la diferencia entre un latte macchiato y un café latte?
La diferencia es que, en el latte, primero se añade el espresso, seguido de la leche calentada con vapor y una última capa de leche espumada; en cambio, en el latte macchiato el espresso se añade al final, así que el orden es inverso. Es decir, después de calentar la leche con vapor y espumarla, vierte suavemente el espresso en tu taza o vaso. Así, el latte macchiato es una bebida de café en capas, mientras que en el café latte los ingredientes se mezclan. Ambos llevan mucha leche y suelen tener el mismo tamaño.