Macchiato

Che cos'è un caffè macchiato?
Il macchiato è conosciuto anche come espresso macchiato o caffè macchiato. È una bevanda a base di espresso, guarnita con una piccola quantità di schiuma di latte. In italiano, «macchiato» significa «segnato» o «macchiato»: l'espresso è quindi segnato dalla schiuma di latte in superficie. 
Tipi di macchiato
Esistono due tipi principali di macchiato: l'espresso macchiato, o caffè macchiato, e il latte macchiato. 

Come preparare un espresso macchiato o caffè macchiato? 

• Per preparare un espresso macchiato, usa chicchi di caffè di buona qualità ed estrai un espresso nella tazzina. 
• Scalda il latte prima di montarlo oppure montalo a vapore con la macchina per espresso a circa 65 °C: il latte sarà caldo, ma non ancora in ebollizione. 
• Monta il latte con un montalatte o con un altro metodo, per esempio usando una French press o una frusta. La schiuma deve essere asciutta, leggera e soffice. 
• Aggiungi quindi un sottile strato di schiuma di latte in superficie, versandola lentamente per evitare che si mescoli. In alternativa, puoi prelevare solo la schiuma asciutta in superficie con un cucchiaio e adagiarla sull'espresso. Galleggerà in superficie senza amalgamarsi all'espresso, come invece accade nel latte macchiato. 

Nell'espresso macchiato il rapporto tra espresso e latte è elevato: il latte ha una funzione complementare, perciò il gusto dell'espresso resta ben percettibile. Di solito l'espresso macchiato viene servito in un bicchiere piccolo. 

Che cos'è un latte macchiato? 
Il latte macchiato è una bevanda a base di espresso, più dolce e composta da strati. Si prepara aggiungendo un espresso, o mezzo espresso, al latte montato a vapore e completando con uno strato di schiuma di latte. Il risultato è molto piacevole al palato: noterai una splendida transizione dalla schiuma di latte all'espresso con latte e infine al latte montato a vapore. Di solito il latte macchiato viene servito in un bicchiere alto e trasparente. 

Qual è la differenza tra latte macchiato e caffellatte?
La differenza tra latte macchiato e caffellatte sta nell'ordine degli ingredienti: nel caffellatte si versa prima l'espresso, poi il latte montato a vapore e infine uno strato di latte schiumato; nel latte macchiato, invece, l'espresso si aggiunge per ultimo, seguendo l'ordine inverso. Dopo aver montato il latte a vapore e averlo schiumato, versa quindi delicatamente l'espresso nella tazza o nel bicchiere. Il latte macchiato è una bevanda a strati, mentre nel caffellatte gli ingredienti si mescolano. Entrambe le bevande contengono molto latte e di solito hanno le stesse dimensioni.