Macchiato

Czym jest kawa macchiato?
Macchiato jest znane również jako espresso macchiato lub caffè macchiato. To napój na bazie espresso z niewielką ilością mlecznej pianki na wierzchu. Po włosku „macchiato” oznacza „naznaczony” lub „poplamiony” — espresso jest więc „naznaczone” pianką mleczną. 
Rodzaje macchiato
Wyróżniamy dwa główne rodzaje kawy macchiato: espresso macchiato lub caffè macchiato oraz latte macchiato. 

Jak przygotować espresso macchiato, czyli kawę macchiato? 

• Do przygotowania espresso macchiato potrzebujesz dobrej jakości ziaren kawy i filiżanki espresso. 
• Podgrzej mleko przed spienianiem lub spień je dyszą ekspresu w temperaturze około 65°C (150°F): mleko powinno być już gorące, ale jeszcze nie wrzeć. 
• Spień mleko za pomocą spieniacza do mleka lub inną metodą, na przykład we french pressie albo trzepaczką. Pianka powinna być sucha, lekka i puszysta. 
• Na wierzch napoju powoli wlej cienką warstwę spienionego mleka, tak aby składniki się nie wymieszały. Możesz też łyżką zebrać samą wierzchnią warstwę suchej pianki i nałożyć ją na espresso. Pianka utrzyma się na powierzchni, zamiast połączyć się z espresso, jak w latte. 

W espresso macchiato proporcja espresso do mleka jest duża, a mleko ma jedynie uzupełniać smak, tak aby espresso nadal było wyraźnie wyczuwalne. Espresso macchiato zwykle podaje się w małej szklance. 

Czym jest latte macchiato? 
Latte macchiato to słodszy, warstwowy napój na bazie espresso. Przygotowuje się je, dodając porcję lub pół porcji espresso do spienionego mleka, a następnie nakładając warstwę mlecznej pianki. Napój ma bardzo przyjemny smak, a jego warstwy płynnie przechodzą od mlecznej pianki, przez kawę z mlekiem, po spienione mleko. Latte macchiato zwykle podaje się w wysokiej, przezroczystej szklance. 

Czym różni się latte macchiato od latte?
Różnica między latte macchiato a latte polega na kolejności dodawania składników. W latte najpierw wlewa się espresso, potem spienione mleko, a na końcu warstwę mlecznej pianki. W latte macchiato espresso dodaje się na końcu, czyli w odwrotnej kolejności. Po spienieniu mleka delikatnie wlej więc espresso do filiżanki lub szklanki. Latte macchiato to warstwowy napój kawowy, natomiast w latte składniki się mieszają. Oba napoje zawierają dużo mleka i zwykle mają tę samą objętość.